●目錄
●本書推薦工具和準備須知 11
●使用本書時應注意的問題 13
●第一章 巧克力點心
●用市售巧克力簡單做甜點!
●入門巧克力甜點
●制作甘納許!
●利用生巧克力做巧克力甜點
●18 水果杯子蛋糕20 巧克力碎粒餅干25 基本甘納許26 杯子甘納許
●21 心型巧克力餅干22 手工三色巧克力27 熱巧克力飲品29 生巧克力
● (Pavé au chocolat)
●23 棉花糖巧克力30 甘納許和水果小點31 巧克力水果干
●將巧克力的風味烤進蛋糕裡!
●巧克力蛋糕與奶油甜點
●重新替巧克力塑形!
●挑戰正統
●夾心巧克力
●33 巧克力蛋糕36 巧克力馬德蓮
●38 布朗尼(Brownie) 40 沙河蛋糕
●44 白巧克力蛋糕48 巧克力撻
●部分目錄