作 者:(英)安德魯·達爾比 著 李永愷 譯
定 價:98
出 版 社:科學普及出版社
出版日期:2023年07月01日
頁 數:144
裝 幀:精裝
ISBN:9787110105603
英國有名食品歷史學家安德魯·達爾比誠摯之作，講述從史前發明到現代重生真實而美味的奶酪故事。帶你了解全球奶酪的文化歷史和發明演變進程英國有名食品歷史學家安德魯·達爾比誠摯之作，講述從史前發明到現代重生真實而美味的奶酪故事
●1奶酪盤
2奶酪的歷史
3奶酪的制作
4奶酪的消費
食譜
特別鳴謝
奶酪名錄
本書作者是英國有名食品歷史學家安德魯·達爾比，書中講述了奶酪從史前發明到現代重生的故事。從奶酪的種類、歷史、制作及食用四個角度，全面介紹了奶酪在全球的誕生、發展及在全球的影響力的美味故事和不為人知的真相。全書圖文並茂，是一本普及奶酪文化的讀物。閱讀本書，早的奶酪產地在哪裡，第一份關於奶酪制作工藝的記載，關於古羅馬時期特有的奢華奶酪，收獲源於中世紀的挑選奶酪的秘訣等都能一一知曉，幫助讀者更好的了解奶酪的文化歷史與發展淵源。
(英)安德魯·達爾比 著 李永愷 譯
安德魯·達爾比，英國知名語言學家、歷史學家。著有《酒神：傳記》《拜占庭的味道》《從A到Z的古代食物》和《危險的味道：香料的故事》。其中，《危險的味道：香料的故事》被英國美食作家協會評為年度美食書。
