●第一部分炎癥的起源
第一章沒有炎癥就沒有慢性病002
第二章炎癥出現的原因017
第三章腸道菌群和炎癥030
第二部分飲食的必修課
第四章增加大量蔬果058
第五章戒糖和精制碳水化合物082
第六章全谷物和抗性澱粉101
第七章減少不健康的脂肪115
第八章煮食油高溫加熱都會氧化128
第九章魚類和歐米伽3脂肪136
第三部分飲食的選修課
第十章剔除不耐受食物150
第十一章生酮飲食170
第十二章椰子油是否健康181
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抗炎飲食旨在預防或減少低等級慢性炎癥、一些健康問題和疾病。典型的抗炎飲食強調水果、蔬菜、瘦肉蛋白、堅果、種子和健康脂肪的攝入。慢性炎癥通常是由於生活方式的因素，如壓力和缺乏鍛煉，當免疫繫統釋放化學物質來對抗損傷和細菌和病毒感染時，即使沒有外來入侵物可以抵御，也會導致慢性炎癥。本書針對現代人工作壓力大、炎癥多發的情況，介紹了如何通過飲食療法預防炎癥的發生。內容分為四部分，分別為：炎癥的起源、飲食的必修課、飲食的選修課、飲食法則等，本書主要內容為作者的專欄文章，通過介紹科學、合理飲食改變健康、提升健康，並提高免疫力。