隨著現代生活質量的提高，人們對健康的追求變得越來越強烈。本書緊跟健康時代潮流，介紹了適合中國人體質的自愈營養方案--“東方健康膳食模式”。書中詳細解讀了這一新概念，並深入探討了江蘇、浙江、上海、福建和廣東等地的特色食材和飲食習慣。你可以通過本書了解“東方健康膳食模式”的理念和原則，並學習到簡單易上手的1周菜譜，實踐出健康與美味。此外，本書還解答了人們在日常生活中所遇到的飲食疑惑。例如，空氣炸鍋做出的食物是否健康，食品添加劑是否真的可怕，果汁是否可以隨便喝等。權威專家的解析和科學論證，將助你走等

●一/你不知道的『東方健康膳食模式』
導語身體發出的求救信號，你收到了嗎
你真的了解那些被你喫進去的食物嗎
◆不同食物營養功效大比拼
◆食物“紅黑榜”
你應該了解的“網紅膳食模式”
◆地中海飲食
◆DASH飲食
◆輕斷食
◆素食飲食
◆生酮飲食
什麼是“東方健康膳食模式”
◆中國飲食文化歷史塑造出的“東方健康膳食模式”
◆不得不說的《中國居民膳食指南（2022）》
◆“東方健康膳食模式”，中國人的膳食好選擇
|專題|“東方健康膳食模式”與其他膳食模式的對比
二/感受不一樣的市井煙火氣，領略同樣的『東方健康膳食模式』
“東方健康膳食模式”探秘之旅
◆江蘇：少油少辣的鮮味之旅
◆浙江：“佳肴美點三千種”
◆上海：“海納百川，兼收並蓄”的海派飲食
◆福建：賦予食物獨特風味的開放性飲食
◆廣東：追求清淡、鮮嫩、本味的味蕾盛宴
|專題|不一樣的煙火氣，一樣的美味
三/跟著做『東方健康膳食模式』，一周食譜
早餐
午餐和晚餐
◆熱菜
◆湯羹
◆主食與小食
◆帶飯族午餐
四/那些關於『健康飲食』的是是非非
特殊人群怎麼按照“東方健康膳食模式”喫
◆備孕期、孕期、哺乳期女性的營養與膳食
◆兒童的營養與膳食
◆老年人的營養與膳食
新型烹飪工具與健康生活
◆空氣炸鍋
◆烤箱
◆電飯煲
◆微波爐
◆上班族沒時間買菜，直接買預制菜可以嗎
常見的飲食誤區
◆喫雞蛋不喫蛋黃
◆隻要是燕麥片都很健康
◆“無糖食品”=不含糖
◆為了減肥，每餐都喫蔬菜沙拉
◆果汁多喝點沒關繫
◆有了營養素補充劑就可以不用好好喫飯了
◆食品添加劑對健康有害
參考文獻

隨著人們越來越注重自己的健康，也對自己喫進去的食物投以更多關注，不少人開始踐行一些“網紅膳食模式”，比如地中海飲食、輕斷食、素食等，但這些膳食模式究竟適不適合自己，大家心裡也沒譜。《中國居民膳食指南（2022）》提出了屬於中國人、更適合中國人體質的“東方健康膳食模式”。本書從膳食的基礎食物出發，介紹了各類食物的營養功效及6大類食物營養“紅黑榜”，教你學會選擇健康食物。並且全面解讀5大“網紅”膳食模式和新概念“東方健康膳食模式”，對各膳食模式進行了特點對比。之後，開啟了一場“東方健康膳食模式”探秘之旅，從江蘇、浙江、上海、福建到廣東，一起探索當地食材、飲食習慣及特色美食。此外，本書還提供了簡單易上手的一周菜譜，助你實踐健康膳食。書裡還對“無糖食品”不含糖、減肥頓頓喫蔬菜沙拉等飲食誤區進行分析和“填坑”，相信在健康飲食的道路上你會越走越自信。

秦立強,李恆 編