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    調鼎集(1-4) 圖書
    該商品所屬分類：圖書 -> 生活
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    內容介紹



    出版社：中國商業出版社
    ISBN：9787520824965
    商品編碼：10082742771831

    品牌：文軒
    出版時間：2023-07-01
    代碼：339


    　　　　
    　　　　
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    作  者:[清]佚名
    /
    定  價:339
    /
    出 版 社:中國商業出版社
    /
    出版日期:2023年07月01日
    /
    頁  數:1300
    /
    裝  幀:平裝
    /
    ISBN:9787520824965
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    目錄
    ●《調鼎集(1冊)》
    《調鼎集(2冊)》
    《調鼎集(3冊)》
    《調鼎集(4冊)》
    內容簡介
    《調鼎集》全書共十卷，是清代中期的烹飪書，是廚師實踐經驗的集大成。該書介紹了正宗的揚州菜的烹調方法。書中收錄了300多種魚菜，並附有對原料魚的詳細說明。本書是據手抄秘本整理出版的清代菜譜，以揚州菜繫為主，從日常小菜腌制到宮廷滿漢全席，應有盡有。素菜肴兩千種、茶點果品一千類、烹調、制作、擺設方法，分條一一講析明白。實為我國古代烹飪藝術集大成的巨著。本次注釋、譯文共分四冊，第一冊有卷一、卷二、卷三（上）；第二冊有卷三（下）、卷四、卷五；第三冊有卷六、卷七、卷八（上）；第四冊有卷八（下）、卷九、卷十。
    作者簡介
    [清]佚名
    由於古籍時間久遠等原因，作者的真實姓名查無根據。由於古籍時間久遠等原因，作者的真實姓名查無根據。由於古籍時間久遠等原因，作者的真實姓名查無根據。由於古籍時間久遠等原因，作者的真實姓名查無根據。



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