●Part1貧血的基礎知識
12 血液的功能
16 貧血的易發人群與癥狀
20 貧血的發病機理與病因
23 貧血的對癥用藥方法
Part2貧血患者的黃金飲食調理法
26 貧血患者的健康飲食原則
32 缺鐵性貧血患者的飲食原則
38 再生障礙性貧血患者的飲食原則
44 溶血性貧血患者的飲食原則
47 巨幼細胞性貧血患者的飲食原則
50 貧血患者的飲食調理方案
62 貧血患者的飲食調理宜忌
Part3貧血患者的103種補血佳品
74 當歸
75 阿膠
76 熟地黃
77 何首烏
78 白芍
79 桂圓肉
80 人參
81 黨參
82 西洋參
83 丹參
84 靈芝
85 鹿茸
86 鼕蟲夏草
87 紅棗
88 黃芪
89 枸杞子
90 紅花
91 天門鼕
92 山楂
93 紅糖
94 燕麥
95 小麥
96 黑米
97 糯米
98 黑芝麻
99 花生
100 黃豆
101 黑豆
102 紅豆
103 油菜
104 菠菜
105 荠菜
106 萵筍
107 茄子
108 芹菜
109 苋菜
110 紫甘藍
111 胡蘿卜
112 木耳菜
113 蓮藕
114 西紅柿
115 蘆筍
116 黃豆芽
117 茼蒿
118 白蘿卜
119 南瓜
120 紅藷
121 秋葵
122 黃花菜
123 銀耳
124 黑木耳
125 香菇
126 口蘑
127 牛肝菌
128 雞腿菇
129 豬肉
130 豬肝
131 豬心
132 豬皮
133 豬血
134 牛肉
135 鴿肉
136 鵪鶉
137 驢肉
138 烏雞
139 雞肝
140 鴨肉
141 甲魚
142 魷魚
143 鰻魚
144 黃魚
145 平魚
146 鱸魚
147 鯧魚
148 鱔魚
149 黑魚
150 三文魚
151 泥鰍
152 海參
153 牡蠣
154 淡菜
155 海帶
156 紫菜
157 桑葚
158 蘋果
159 獼猴桃
160 荔枝
161 桃
162 櫻桃
163 葡萄
164 甘蔗
165 荸荠
166 木瓜
167 哈密瓜
168 草莓
169 金橘
170 李子
171 開心果
172 荔枝干
173 藕粉
174 芝麻醬
175 花生醬
176 檸檬
Part4 貧血患者的78種慎喫食物
178 榨菜
178 咸菜
179 醬菜
179 柿子
180 竹筍
180 韭菜
181 蒜苗
181 蒜薹
182 蕨菜
182 洋蔥
183 腌火腿
183 蘿卜干
184 咸魚
184 咸肉
185 雞皮
185 螃蟹
186 肥肉
186 田螺
187 臘肉
187 五花肉
188 培根
188 熏肉
189 臘腸
189 烤羊肉串
190 炸雞
190 烤鴨
191 蟹黃
191 魚子
192 牛腦
192 干豆角
193 油餅
193 油條
194 茶葉蛋
194 雞蛋黃
195 松花蛋
195 咸蛋
196 豆瓣醬
196 大蒜
197 辣椒
197 胡椒
198 芥末
198 咖喱粉
199 桂皮
199 花椒
200 丁香
200 茴香
201 風吹肉
201 豬油
202 羊油
202 魚肝油
203 魚露
203 奶油
204 啤酒
204 麥乳精
205 濃牛奶
205 咖啡
206 豆奶
206 苦丁茶
207 紅茶
207 冰激凌
208 冷飲
208 可樂
209 巧克力
209 白酒
210 葡萄酒
210 黃酒
211 堿性饅頭
211 綠茶
212 荞麥面
212 酒釀
213 臭豆腐
213 年糕
214 藷片
214 豆腐乳
215 方便面
215 爆米花
216 漢堡
216 炸麻花
Part5貧血患者的109道補血營養湯
Part6 貧血患者的17道補血養生粥
Part7 貧血患者的67道補血健體菜
Part8 貧血患者的15道補血藥茶
Part9 特殊貧血人群的調補膳食

改善貧血癥狀，除了有的放矢的藥物治療外，飲食的調養也是非常重要。說到貧血，人們通常簡單地理解為“血少”“缺血”，對於如何通過食療來輔助調理貧血的知識更是少之又少。貧血癥覆蓋不同人群，又分為不同類型，《貧血飲食宜忌全書》專家編者吳劍坤、於雅婷因人、因病制宜地制定了不同的飲食方案，幫助讀者更科學、智慧地進補。此外，編者還精心收集了103種補血佳品，推薦了100多道健體菜肴，羅列了78種慎喫食物，讓讀者更好地預防或改善貧血癥的狀況。

吳劍坤,於雅婷 主編 著作

貧血，是一種伴隨很多疾病的復雜癥狀，不隻是通常人們直觀地認為“血液不足”那樣簡單。從醫學上講，貧血是指人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床癥狀。基於不同的臨床特點，貧血有不同的分類。按紅細胞形態分大細胞性貧血、正常細胞性貧血和小細胞低色素貧血；按血紅蛋白濃度分輕度、中度、重度和極重度貧血；按骨髓紅繫增生情況分增生性貧血和增生低下性貧血。而引發貧血的原因也較為復雜，包括造血干祖細胞異常、造血微環境異常、造血原料不足或利用障礙，以及失血、溶血等。貧血癥患者要想有效地改善貧血、恢復健康狀況，除了要避免過度操勞、注意適當休息，減少精神負擔、保持樂觀精神，改善生活居住環境，積極就醫治療外，科學地搭配膳食、有的放矢地補充加強營養也是非常重要的。烹食材之精素以盈人體之氣血。對於貧血患者來說，科學的日常膳食既是一種輔助調養，更是一種精神上的放松。俗話說：“喫得好、喫得貴不如喫得對”。等