●第一章 認識“藥食兩用”的魚腥草
● 一、魚腥草的生物學特性和主要營養成分
● (一)生物學特性
● (二)主要營養成分
● 二、魚腥草的食用
● (一)食用開發現狀
● (二)食用方法
● 三、魚腥草的加工
● 四、魚腥草的作用
●第二章 魚腥草美味食譜
● 一、滋補燙煲
● 1―1魚腥草湯圓豬肉丸子湯
● 1―2魚腥草豬肉丸子粉絲湯
● 1―3魚腥草豬肉丸子蝦仁湯
● 2―1魚腥草鯽魚湯
● 2―2魚腥草赤小豆茯苓鯽魚湯
● 2―3魚腥草豆腐鯽魚頭湯
● 2―4魚腥草薏仁沙參百合鯽魚湯
● 3―1魚腥草女貞子豬瘦肉湯
● 3―2魚腥草薄荷瘦肉湯
●部分目錄

我國早在兩千多年前就把魚腥草作為野菜佐食。相傳春秋時代越王勾踐臥薪嘗膽、煉意勵志之時，曾帶領眾人擇蕺菜(魚腥草)而食之，以充饑廢荒；魏晉時起，蕺菜便正式作為藥用，以“魚腥草”之名收入醫藥典籍。在歷史變遷發展中，魚腥草一直扮演藥、食兩用的雙重角色，目前已經被國家有關部門正式確定為“藥食兩用”的植物。其嫩莖葉和地下莖可作蔬菜食用，曬干後還可以入藥。本書主要以食譜的方式，介紹了魚腥草的食用方法，以及對應的食材功效。

鐘軍，戴林建 著