"一碗健康沙拉Power Bowl應包括：生鮮或做熟的蔬菜，以提供纖維；澱粉，以提供能量源泉；蛋白質，以構成肌肉組織；少量脂肪，令大腦良好運轉。低熱量卻富素的佐料。別忘了，沙拉醬汁要時常換新——橄欖油、核桃油、檸檬汁！"

●唐杜裡雞珍珠麥西藍花沙拉 8菲達芝士小辣腸沙拉 10考伯沙拉 12東方式意面沙拉 14鵝肝大黃沙拉 16海苔蛋卷薄荷沙拉 18越式煎餅 20春之面沙拉 22牛肉干庫斯庫斯粉蘋果荷蘭豆沙拉 24鴨肉奶酪越南春卷 26蘆筍烤三文魚楓糖沙拉 28雞肉藜麥海藻塔塔沙拉 30春日魚生沙拉拌飯 32奶酪牛油果泥椰奶青豆沙拉 34三文魚茴香意面 36鱈牛油果蘿卜沙拉 38凱撒沙拉 40咖喱蝦菠蘿芒果黑米飯 42肉丸酸奶配薄餅 44牛肉丸薄荷檸檬沙拉 46鱒魚貓耳面鮮蔬沙拉 48鷹嘴豆酸奶配皮塔餅 50水蜜桃奶酪果仁沙拉 52甜瓜菲達芝士全麥面 54雞肉黃杏庫斯庫斯 56菜花西藍花混合沙拉 58草莓西瓜藜麥沙拉 60馬蘇裡拉奶酪番茄蜜桃沙拉 62大黃藜麥羊奶酪沙拉 64西班牙小辣腸番茄雙麥沙拉 66小麥黃杏素食沙拉 68培根漿果沙拉 70白豆蚶子小辣腸沙拉 72甜瓜火腿片青醬沙拉 74烤茄子菲達芝士腰果醬沙拉 76尼斯沙拉 78西班牙青口沙拉 80雞肉炒干脆面沙拉 82荞麥石榴菲達芝士沙拉 84烤意大利乳清干酪燕麥面 86生魚片海藻樹莓沙拉 88青椒香腸庫斯庫斯 90檸檬草牛肉沙拉 92墨西哥沙拉 94青瓜炭燒鴨肉烏鼕面 96大溪地三文魚沙拉 98劍魚丸香料面包沙拉 100沙丁魚荞麥沙拉 102泰式魷魚沙拉 104海蓬子章魚土豆沙拉 106薩卡莫扎奶酪無花果鴨胸沙拉 108油封鴨黃香李野苣沙拉 110羊奶酪無花果堅果碎沙拉 112意大利餃子混合沙拉 114豆角牛油果雪梨沙拉 116皮埃蒙特沙拉 118鴨胸肉鷹嘴豆朝鮮薊沙拉 120蘋果豬血腸沙拉 122野苣青醬龍蝦意面沙拉 124雪梨干酪面片沙拉 126豆腐咖喱布格麥沙拉 128金槍魚蔬菜荞麥面 130堅果溏心蛋熏肉蒲公英沙拉 132香腸蘋果荞麥沙拉 134土豆蛾螺沙拉 136土豆奶酪苦苣沙拉 138青豆香腸沙拉 140酥皮絲蝦卷蘑菇血橙沙拉 142雞蛋熏肉蛋黃醬沙拉 144印度奶酪白菜沙拉 146牛肉烤南瓜沙拉 148刺身扇貝片芒果牛油果沙拉 150羽衣甘藍金槍魚藜麥檸檬汁沙拉 152胡蘿卜歐防風燕麥餅沙拉 154僧侶頭奶酪牛肉塔塔沙拉 156烤紅藷羊奶白干酪沙拉 158煙熏鱒魚蜂蜜油醋汁青豆沙拉 160鼕蔬布格麥沙拉 162啤梨溏心蛋扁豆沙拉 164素食鮮蔬衝浪碗 166腌鯡魚海藻土豆沙拉 168金槍魚姜絲紫菜頭米飯沙拉 170蛋卷三文魚籽毛豆荞麥面 172豬血腸菠蘿椰肉沙拉 174土豆沙丁魚刺山柑青醬沙拉 176鮮甜福尼奧米素食沙拉 178榛子碎裹羊奶酪餅沙拉 180羊奶酪核桃苦苣沙拉 182咖啡酒煎鵝肝野苣青提沙拉 184咖喱金合歡蛋沙拉 186青芥苤藍青蘋果蟹肉沙拉 188紅菜頭蘋果鯖魚沙拉 190泰式牛肉沙拉 192菠蘿榛子薄荷鴨胸塔塔沙拉 194棕櫚心玉米蛋沙拉 196雞肉藜麥菠蘿椰片沙拉 198金槍魚塔塔扁豆柑柚沙拉 200瘋狂沙拉 202泰式拉巴木炒豬肉沫沙拉 204紅豆玉米大蒜醬雞肉沙拉 206

在靠前低卡輕食流行的今天，無論美食達人還是時尚年輕人，曬出自己做的美食中，輕食餐已經成為當紅的熱點。本書彙集了100餘種，包括春夏秋鼕四季所需的科學健康的，歐洲流行的輕食沙拉，以及現在流行的主食能量碗(power bowl），每道沙拉和主食能量碗都包括食譜、食材搭配等進行科學說明。簡單易做，創意無限，顏值高，相信一定會獲得當下美食愛好者的青睞。

（法）蘇菲·德普麗·高緹耶 著 張紫怡 譯

"接近可以當作一餐的全餐沙拉應該包含：生鮮或做熟的蔬菜，以提供纖維；澱粉類，以提供能量源泉；蛋白質，以構成肌肉組織；少量的脂肪以使大腦良好運轉。健康沙拉，要加入低熱量卻富素的佐料；天氣炎熱時，用生鮮版食材（生食蔬菜、魚肉）；而鼕天，可以選擇南瓜和土豆這種更能給你能量的塊莖類。烹飪澱粉類和燕麥常耗時略久，那麼就安排好時間，提前煮。別忘了，沙拉的醬汁也可以時常換新：橄欖油、核桃油、檸檬汁！"