作 者:(法)塞西爾·庫利耶(Cecile Coulier),(法)埃芙-瑪麗·布裡奧拉(Eve-Marie Briolat) 著；一枝 譯
定 價:48
出 版 社:中國輕工業出版社
出版日期:2016年10月01日
頁 數:167
裝 幀:平裝
ISBN:9787518410965
●Chapter1餅干
●脆糖花甜酥餅干
●花邊夾心餅干
●蘑菇君三色巧克力餅干
●檸檬小黃鴨餅干
●Chapter2蛋糕
●開心果紙杯蛋糕
●巧克力草莓紙杯蛋糕
●濃香檸檬紙杯蛋糕
●紫羅蘭紙杯蛋糕
●Chapter3泡芙
●巧克力珠閃電泡芙
●開心果脆皮雙球泡芙
●鮮花泡芙
●Chapter4慕斯杯
●杯子巧克力慕斯
●杯子白巧克力慕斯配覆盆子蛋白霜條
●櫻桃花杯子布丁
●熱帶小島杯子摜奶油
●Chapter5迷你撻
●部分目錄
在制作蛋糕或者點心時，你是否為該如伺裝飾而苦惱呢7即使靈光一現，你是否也會因為不了解裝飾方法而無從下手？《法式創意糕點裝飾:翻糖裱花秘訣與烘焙基礎》是一本介紹蛋糕裝飾的專業烘焙書，包括餅干、紙杯蛋糕、泡美、幕斯杯、迷你撻、水果撻、奶酪蛋糕、蛋糕、聖誕蛋糕、婚禮蛋糕等的制作方法和裝飾技法，每一款蛋糕都可謂精雕細琢。配合清晰、細致、詳盡的步驟圖，精美實用，指導性強，是專業人士和烘焙愛好者的操作指南。
(法)塞西爾·庫利耶(Cecile Coulier),(法)埃芙-瑪麗·布裡奧拉(Eve-Marie Briolat) 著；一枝 譯
塞西爾·庫利耶（CecileCoulier），主修造型藝術專業，在紙媒和電視臺所從事的工作都與美食、美食裝飾技法有關。因為熱愛甜點制作，她還獲得了法國費朗迪廚藝學校的相關文憑，這樣，在寫文章的時候可以將甜點制作方法、用料、甜品裝飾技法更好地結合。已出版《大甜點師的小蛋糕》。
埃芙-瑪麗·布裡奧拉（Eve-MarieBriolat），曾在法國兩所藝術院校獲得應用藝術相關文憑，已有十餘年美食書寫作和出版的經驗。已出版《幸福時刻的甜點》《壁紙》。
