作 者:(英)艾倫·沃德 著 潘峰 譯
定 價:59
出 版 社:北京大學出版社
出版日期:2022年11月01日
頁 數:240
裝 幀:平裝
ISBN:9787301334508
作者拋開了消費者選擇的傳統解釋,研究了作為社會實踐的“喫”這種行為的習慣性特征,角度新穎獨到
●1導論
“喫” 是有趣的主題
本書的目標
本書的結構
2邁向飲食的社會學理論
學科、食物與飲食
理論追求
發掘舊傳統、新研究,尋求替代框架
文化轉向之後的進展
3實踐理論要素
實踐理論要素簡介
20世紀70年代,重新發現 “實踐” (Praxis)
從實踐 (Praxis) 到實踐 (Practices)
應用
結論
4“喫” 的基本形式
將 “喫” 構建為科學的對像
關於 “喫” 的一些社會學進路
基本概念
基本形式和表演:一個實例
結論
5組織飲食
混亂無序的飲食?
實踐與操作指南
混合實踐的中介
協調和規範
結論
6習慣化
開場白
無意識和自動性:對深思熟慮的批評與習慣化?
環境與習慣
環境、習慣和肥胖:一個描述性的個案研究
結論
7重復及實踐能力的基礎
開場白
實踐感:經驗和程序的掌控
慣例、風俗和習俗:與重復有關的一些概念
能力的傳遞
情境和對環境的反應:如何觸發熟練的程序?
學習新口味:異國風味的案例
反思與個人計劃
結論:實踐中的重復
8結論: 實踐理論和外出就餐
實踐理論的承諾
實踐理論的應用:外出就餐
結語
參考文獻
“喫”是日常生活中一種司空見慣的消費行為。然而,“喫”僅僅是個體的一種選擇嗎?作者以實踐理論為切入點,結合日常生活中的減肥實踐、外出就餐實踐等,對“喫”的基本形式、組織方式、習慣化、“重復”及實踐能力的基礎進行了繫統性研究。
本書既富有理論性,又具有經驗的豐富性。通過閱讀本書,讀者既可以更全面、繫統地了解社會實踐理論這一前沿理論,又可以在理論指引下對“喫”這一消費行為有更深入的認識。與以往強調消費的符號性、表達性與溝通性功能不同,作者獨闢蹊徑,對習慣、慣例等的作用給予更多的關注,對喫的時間安排、空間組織和事件展演等進行了繫統論述,開闢了社會學飲食研究的新路徑。
(英)艾倫·沃德 著 潘峰 譯
艾倫·沃德(Alan Warde),英國曼徹斯特大學社會科學學院社會學繫教授,Sociology共同主編,Journal of Consumer Culture社會學欄目負責人。研究方向為消費社會學、文化社會學、飲食社會學與社會分層。2018年當選英國國家學術院(The British Academy)院士。