“三高”患者喫什麼？怎麼喫得了“三高”就不能享受美食了嗎？如果通過一日三餐提高免疫機能，遠離並發癥？……在營養科門診中，左小霞遇到過各種各樣的患者，讓她感受最深的就是，“三高”人群在飲食上往往存在兩種特別，一種人認為服藥就能控制病情，喫東西沒有節制；另一種人就是忌口太厲害，硬生生把自己喫成了營養不良。她去電視臺錄節目時會反復強調，99%的“三高”患者都喫錯了，查出“三高”並不等於失去“喫的快樂”。沒有絕對的禁食食材，隻要合理搭配，嚴格控糖，就能讓患者在大飽口福的同時，還能穩定血糖等

●第一章降"三高"飲食課堂
每天要喫一道"彩虹"
"彩虹"飲食的秘密
每天、每周喫夠多少種食物
"三高"患者必需的營養素
碳水化合物能量的重要來源
蛋白質優質蛋白降低"三高"發病率
膳食纖維吸油減脂，控制血糖
水喝新鮮白開水
硒降低血液黏稠度
鈣降血壓，防血栓
鎂提高胰島素活性
鉻血糖調節劑
這樣的烹飪方法更健康
烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、餘等
做混合主食，養胃還控糖
食材別煮得太爛
……

一本專為“三高”人群打造的健康食譜書，避開99%的飲食誤區，勇敢擁抱“彩虹飲食法”，體會食物神奇的力量！針對“99%的‘三高’人群都喫錯了”的問題，作者左小霞細致解讀正確的飲食原則，少鹽、少油的烹飪技巧，以及抗糖、減脂容易忽視的細節，簡便易操作的“飲食彩虹原則”，更是為“三高”人群構築起健康的防護牆。書中精心設計的一周帶量食譜，按需搭配一天三頓飯，讀者直接照著喫，健康又飽腹，控糖、減脂無壓力，減輕內髒負擔，讓“三高”人群也可以喫出幸福感。書中列舉76種家常食材，212道營養美食，主食、涼菜、熱菜、湯粥、飲品……每道菜逐一解析熱量和關鍵營養，用手邊的食材做出低卡美食，讓讀者喫起來心中有數，穩定“三高”，預防並發癥。會做還要巧喫，書中給出詳細的膳食手量法，讀者可以直接換算成宜喫量。每道菜對應的手測量法、食物交換份，總有一種能讓讀者看得懂，不需要精細稱量，雙手一抓就知道喫多少。科學降“三高”並不等

左小霞,方躍偉主編 著 左小霞,方躍偉 編