第一章 老年人的生理特點第一節 概述 002 第二節 身體成分的改變 002 第三節 呼吸繫統功能變化 003 第四節 消化繫統功能變化 003 第五節 神經繫統功能變化 005 第六節 泌尿繫統和生殖繫統功能變化 006 第七節 循環繫統功能變化 006 第八節 內分泌繫統功能變化 007 第九節 免疫繫統功能變化 009 第十節 感覺器官功能變化 009 第二章 更年期 第一節 什麼是更年期 012 第二節 更年期的特點 013 第三節 何謂過早絕經、遲發絕經 013 第四節 絕經後女性生殖器官有什麼變化 014 第五節 絕經後女性非生殖器官有什麼變化 015 第六節 男性更年期會有階段性生理變化嗎 017 第七節 影響更年期心理變化的因素有哪些 018 第八節 更年期的心理變化 019 第九節 如何預測更年期的到來 021 第十節 更年期綜合征的表現 022 第十一節 更年期女性都會有更年期綜合征嗎 024 第十二節 更年期綜合征需與哪些疾病相鋻別 024 第三章 老年人的營養需求 第一節 老年人能量需求 028 第二節 老年人碳水化合物需求 029 第三節 老年人蛋白質需求 029 第四節 老年人脂類需求 030 第五節 老年人維生素需求 032 第六節 老年人礦物質需求 034 第七節 老年人水分需求 038 第八節 老年人膳食纖維需求 040 第九節 老年人植物化學物質需求 041 第四章 老年人的膳食指南及食物選擇 第一節 老年人膳食指南 048 第二節 谷藷類的營養價值與選擇 051 第三節 蔬果的營養價值與選擇 052 第四節 畜禽肉、水產品和蛋類的營養價值與選擇056 第五節 奶及奶制品、大豆皮堅果類的營養價值與選擇057 第六節 烹調油和食鹽的選擇 059 第七節 更年期膳食指南 061 第八節 運動 062 第五章 老年人長壽飲食的不二法則 第一節 淡——粗茶淡飯保平安 064 第二節 雜——粗細、干稀、葷素都要有 065 第三節 鮮——大自然給什麼，我們就喫什麼 066 第四節 均——均衡營養更長壽 067 第五節 揭開三餐的神秘面紗 069 第六節 老年人膳食“3+3”飲食方案 071 第七節 老年人膳食“十個拳頭”原則 073 第八節 摒棄長壽的“絆腳石” 074 第九節 老年人飲食常見誤區 075 第六章 食物性味大盤點 第一節 五色食物養五髒 078 第二節 食物四性 080 第三節 食物五味 081 第七章 百歲老年人都在喫什麼 第一節 廣西巴馬——以豆制品為主食 084 第二節 南歐地中海——多喫魚和蔬果 085 第三節 新疆——絲綢之路上的長壽人 086 第四節 高加索地區——多喫蔬菜，常飲酸奶 087 第五節 比爾卡班巴——多喫素，少喫肉 088 第六節 日本衝繩——長壽的地區之一 089 第八章 百歲老年人都在喝的“長壽水” 第一節 水是健康長壽的“百藥之wang” 092 第二節 老年人五個最適飲水時間 095 第三節 白開水是老年人的長壽神水 096 第四節 礦泉水可以預防心血管疾病 097 第五節 茶療——中國茶文化的精髓 098 第六節 老年人可以學習的茶飲衝泡方法 098 第七節 常見茶飲之功效 102 第八節 花草茶成老年人新寵 108 第九章 喫出好心情，快樂地長壽下去 第一節 煩躁，多喫富含鈣的食物 112 第二節 脾氣暴躁，少食高鹽高糖食物 113 第三節 抑郁傷感，注重補充色氨酸 115 第四節 焦慮不安，多喫偏寒涼、偏酸甜的食物 117 第十章 老年人常見疾病的營養指導 第一節 糖尿病的營養治療指導 120 第二節 高血壓的營養指導 121 第三節 高脂血癥的營養指導 124 第四節 痛風的營養治療 126 第五節 冠心病的營養治療 127 第六節 阿爾茨海默病的營養指導 130 第七節 骨質疏松癥的營養指導 132 第八節 便秘的營養指導 134 第九節 更年期綜合征的營養指導 136 第十節 動脈硬化的營養治療 137 第十一章 老年人常見食補方 第一節 提高免疫力食補方 140 第二節 滋陰潤肺食補方 141 第三節 養護肝髒食補方 142 第四節 延年益壽食補方 144 第五節 養心食補方 145 第六節 養腎食補方 147 第七節 健脾養胃食補方 149 第八節 防止脫發食補方 150 第九節 增強記憶力食補方 152 第十節 益氣補血食補方 154 第十一節 防癌食補方 156 第十二節 更年期綜合征食補方 157 第十二章 順時而食，時節喫對應季食 第一節 春季生發——陽春正當時 166 第二節 夏季養“長”酷夏清補，化濕祛煩熱 168 第三節 秋季收獲——養肺潤燥好滋潤 171 第四節 鼕季學著“藏”——寒鼕滋補保長生 174 第十三章 老年人飲食養生五十問 問題一：老年人如何科學補鈣？ 178 問題二：怎樣健腦可遠離阿爾茨海默病？ 179 問題三：飲食中的抗衰密碼有哪些？ 181 問題四：如何減少食鹽攝入？ 182 問題五：老年人預防癌癥，怎樣添加營養素？ 182 問題六：老年人感冒時飲食如何調理？ 184 問題七：老年人怎樣開胃消食？ 184 問題八：老年人喫雞蛋的誤區有哪些？ 185 問題九：生活中有哪些抗衰益壽的小妙招？ 186 問題十：老年人補心安神的小建議有哪些？ 186 問題十一：減壓怡情的飲食原則是什麼？ 187 問題十二：老年人排解壓力的方法有哪些？ 188 問題十三：通過飲食消除疲勞的小建議有哪些？ 189 問題十四：老年人生活中消除疲勞有哪些方法？ 190 問題十五：老年人減肥瘦身的飲食原則有哪些？ 191 問題十六：生活中減肥瘦身有哪些方法？ 192 問題十七：如何飲食能讓老年人擁有好氣色？ 193 問題十八：生活中延緩容顏衰老的有哪些方法？ 193 問題十九：食物相KE論存在嗎？ 194 問題二十：想要減少白發有什麼飲食可以幫忙？ 195 問題二十一：服用保健品有哪些誤區呢？ 195 問題二十二：老年人便秘應該怎麼喫、喫什麼？ 196 問題二十三：清熱解毒從飲食上要注意什麼？ 197 問題二十四：活血化瘀的飲食有哪些？ 198 問題二十五：有哪些飲食可以幫助老年人健腦益智？ 198 問題二十六：生活中有什麼方法能加強記憶力？ 200 問題二十七：您了解高脂血癥嗎？ 200 問題二十八：高脂血癥患者應該怎麼喫？ 201 問題二十九：蜂膠是藥嗎？ 202 問題三十：蜂膠有哪些功效？ 203 問題三十一：老年人如何食用蜂膠？ 204 問題三十二：蜂膠能和藥物同服嗎？ 204 問題三十三：蜂膠可以和茶水同服嗎？ 205 問題三十四：老年人常見的飲食和生活小誤區有哪些？ 206 問題三十五：不喫肉就可以控制血脂嗎？ 208 問題三十六：糖尿病患者如何食用水果？ 208 問題三十七：真的可以對“無糖食品”不設防嗎？ 210 問題三十八：喝粥能讓血糖“跳舞”？ 211 問題三十九：糖尿病患者用不用定期檢測糖化血紅蛋白？211 問題四十：冠心病患者不宜多飲可樂嗎？ 212 問題四十一：老年人預防哮喘要少喫鹽嗎？ 212 問題四十二：腎病患者喫蔬菜有哪些宜忌？ 213 問題四十三：患者喫水果有哪些注意事項？ 213 問題四十四：長期憋尿會憋出腎炎嗎？ 214 問題四十五：隨意喫藥容易把腎喫壞嗎？ 214 問題四十六：補充抗氧化劑可以預防衰老嗎？ 215 問題四十七：關於膠原蛋白，你了解多少？ 216 問題四十八：怎樣喫素更健康？ 217 問題四十九：老年人容易缺乏的營養素有哪些？ 218 問題五十：老年人食用高膳食纖維食物，是多多益善嗎？220