大坊勝次1947 年出生於岩手縣盛岡市。1972 年進入“大路咖啡店”工作，積累了開咖啡店的基礎知識後，1975年7月，在東京都港區南青山的一所大樓二層創立了“大坊咖啡店”。以手搖烘豆器進行自家烘焙，自開業以來，秉持著全年不休店的原則，向全世界的咖啡愛好者們提供法蘭絨手衝的深烘咖啡。2013年12月，“大坊咖啡店”由於所在大樓老朽而關閉。如今，致力於在日本全國各地講授手搖烘焙和咖啡萃取方法，交由後輩們傳承。