作 者:我家廚房欄目組 主編 著作
定 價:39.9
出 版 社:吉林科學技術出版社
出版日期:2016年07月01日
頁 數:237
裝 幀:軟精裝
ISBN:9787557809621
●秘制南北家常菜原料篇
●原料介紹
●竹筍蘿卜香菇竹蓀
●排骨豬腰禽蛋鵪鶉
●油豆腐魚肉蝦肉
●干貝薏米
●蔬菜的加工竅門
●番茄巧去皮
●巧切洋蔥不辣眼
●山藥巧加工
●苦瓜巧去苦味
●畜肉的處理
●豬腰的處理
●大腸的處理
●畜肉的切制
●裡脊肉切片
●裡脊肉切丁
●禽肉的處理
●雞腿去骨
●鴨腸的清洗
●部分目錄
本書圖文並茂,講解翔實,書中的美味菜式不僅配有精美的成品彩圖,還針對制作中的關鍵步驟,加以分解圖片說明,讓讀者能更直觀地理解掌握。另外,我們還對每款菜式配以美觀的二維碼,您可以通過直接掃描二維碼,在線觀看整個菜品制作過程的視頻,真正做到圖書和視頻的完美融合。
我家廚房欄目組 主編 著作
《我家廚房》由料理王李鐵鋼、健康營養控李然、時尚星達人杜沁怡組成溫馨快樂家庭,在情景劇的環境中輕松教您學做家常菜。
本書在菜品選擇上區別於以往的家常菜品,符合當代人的審美情趣和時尚格調。即使是家常菜肴,也做出了不一樣的品相,在原料搭配上下足了功夫,在美食烹飪過程中盡顯趣味生活。
本書菜品按照家庭中比較常見的原料加以分類,由全國知名營養專家、烹飪大師從《我家廚房》欄目的資源中,精選了近500多款經典菜例,經過重新編輯整理,呈現給廣大喜歡美食的朋友們。