★ 美食田野調查 + 新人文美食★ 以南北美食為載體，尋訪美食故鄉的親身經歷、記憶中的故事與食味美食有記憶，通過其形像、創制和味道，從中提取歷史的蹤跡★ 與汪曾祺、梁實秋、老舍等文學家、美食家一同品味美食文化★ 用“福爾摩斯的嘴巴”，去探尋老味道★ 美食裡蘊藏著家鄉故事美妙的人生況味蘊藏其中味蕾與心靈，同覺芬芳★ 美食的色彩、氣味與形狀，喚起對時間、地點和人物的回憶★ 美食，為我們勾稽出通達鄉愁的路徑★ 醇香格瓦斯，京東茯苓餅，馬迭爾冰棍，荷塘月色，碧油煎出嫩黃深……不僅有原汁原味的傳統民俗，而等

●食物與方言的味蕾
第一輯 珍饈
阿瑪尊肉
黃河裡的魚
食材蘊含的歷史
味蕾的冒險
魚鍋片片
入口齒馨長留津
一勺蝦醬百樣喫
博山豆腐箱
一鍋人間煙火味
西施舌蛤蜊
清蒸松花湖白魚
躍然嘴間
一壇二壇三四壇
清燉開凌梭
老家味道醋沏小魚
認識海星
鲅魚水餃
第二輯 淡飯
荷塘月色
阿巴呼查達
黃土塬的蘋果
甘甜的醉棗
盤中生精神
辣椒燜子
土谷精氣凝
老字號吳裕泰
堅果之王
九孔白蓮藕
記憶中的烀苞米
野菜麥地瓶
婺州碧乳
北園的蘿卜
山珍猴頭
芋火談禪數夜更
閑話瓜子
野家伙柳蒿芽
第三輯 百味
百姓情懷
碧油煎出嫩黃深
漿果五味子
糯米打糕
利津水煎包
老北京槽子糕
紫籐掛雲木
樺樹汁液
醇香格瓦斯
黑色土豆餃子
特色小喫
京都茯苓餅
爆米花香
馬迭爾冰棍
希勒布達小米
草包包子
有傳說的酒
香酥油旋
母親的餛飩
褡褳火燒
俗稱一窩絲
鼕瓜燙面包
千絲芝麻酥糖
邢家鍋子餅
周村燒餅
一碗百年甜沫
喝咸黏粥
街頭吆喝聲
山水煎餅
味道獨特
雜面大餅子

本書為一部關於美食田野調查的新人文美食作品。美食，是人們與生活的長情告白，亦為與故鄉的親密接觸。美食有記憶，通過其形像、創制和味道，從中提取歷史的蹤跡。對食物的品嘗，喚起沉寂的記憶。從品到感受的過程，不僅是身體的享受，它亦提出問題，對食物進入深刻分析的追尋。

高維生 著