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    蔬果切雕盤飾動物造型詳解
    該商品所屬分類：圖書 -> 生活
    【市場價】
    320-464元
    【優惠價】
    200-290元
    【作者】 楊順龍著 
    【出版社】福建科學技術出版社 
    【ISBN】9787533554187
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    內容介紹



    出版社：福建科學技術出版社
    ISBN：9787533554187
    商品編碼：24915987227

    出版時間：2018-01-01
    代碼：65
    作者：楊順龍著


    　　　　
    　　　　
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    作  者:楊順龍 著
    /
    定  價:65
    /
    出 版 社:福建科學技術出版社
    /
    出版日期:2018年01月01日
    /
    頁  數:185
    /
    裝  幀:平裝
    /
    ISBN:9787533554187
    /
    目錄
    ●第一章 蔬果切雕基礎概念
    ●基本推薦刀器具
    ●刀具研磨示範
    ●刀器具保養
    ●果雕作品保存方法
    ●第二章 切雕技法示範
    ●白蘿卜
    ●白鵝直飛
    ●白鵝覓食
    ●白鵝上仰
    ●白鵝2式
    ●小白鵝
    ●白鶴覓食
    ●白鶴2式
    ●白鶴仰式
    ●白鷺鷥s式
    ●白鷺鷥仰式
    ●小白兔
    ●小白兔立式
    ●南瓜
    ●部分目錄
    內容簡介
    蔬果雕是門藝術創作，能夠豐富擺盤設計、增添用餐樂趣。楊順龍著的這本《蔬果切雕盤飾動物造型詳解》以清楚易懂的示意圖建立構圖概念，加上名師的精細刀工示範，及完整的步驟圖解說明，讓你不用憑空想像，就能創作出如藝術般的蔬果雕。
    作者簡介
    楊順龍 著
    楊順龍，現任中國臺灣遠東科技大學餐飲管理繫專技助理教授，以及靠前各大果雕大賽評審委員。1992年踏入餐飲業，2001年創立彩藝果雕教室——龍門刻棧。2002年在新加坡FHA靠前烹飪挑戰賽展示盤飾類項目中獲得品牌，這也是臺灣同胞首度在此比賽中獲得品牌；在2005年與2007年的香港靠前美食大賽中，蟬聯職業蔬果雕刻個人靜態組；2014年在盧森堡舉辦的世界杯靠前廚藝競賽中，其參賽的蔬果雕作品《敦煌——天籟漫舞》中將飛天女神雕刻得栩栩如生，獲評審青睞，以高分勇奪。在2015年香港靠前美食大獎中，其蔬果雕作品《鐘馗嫁妹》再次拿到該大賽。10多年來，楊順龍經過不斷磨練，斬獲靠前外20項果雕大獎，被業界封為等



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