開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。茶，與國人相伴千年，日常中無處不在。古人給茶注入了豐富多樣的文化，使其成為傳承中華文化的重要載體。一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。茶即慢生活，專注於茶，讓我們忙碌的身心得以放松。這種源自中國的“平和”飲料，千年之中影響了全世界。它是中國的文化遺產，也是世界的文化遺產。2022年11月29日，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，成為我國第43項非物質文化遺產，也等

●前言/郭孟良
茶經[唐]陸羽撰
茶錄[宋]蔡襄撰
附：茶具圖贊[宋]審安老人撰
東溪試茶錄[宋]宋子安撰
品茶要錄[宋]黃儒撰
大觀茶論[宋]趙佶撰
宣和北苑貢茶錄[宋]熊蕃撰
附：北苑別錄[宋]趙汝礪撰
茶譜[明]朱權撰
茶錄[明]張源撰
茶疏[明]許次紓撰
茶解[明]羅廩撰
茶說[明]黃龍德撰
煮泉小品[明]田藝蘅撰
陽羨茗壺繫[明]周高起撰

者潛心研究多年，全新譯解古代茶書經典十三種：《茶經》《茶錄》《東溪試茶錄》《品茶要錄》《大觀茶論》《宣和北苑貢茶錄》《茶譜》《茶錄》《茶疏》《茶解》《茶說》《煮泉小品》《陽羨茗壺繫》。這些茶書極具價值，代表了當時茶文化的很好水平；以原創性為主，見解獨到；兼顧品水、茶具、地域之書。跨越千年，與陸羽、蔡襄、宋徽宗、熊蕃、朱權、許次紓、田藝蘅……煮茗論道。看古人如何采茶、制茶、藏茶、用火、品水、擇具、點茶、鬥茶。江西省社會科學院首席研究員、中國茶文化重點學科帶頭人餘悅先生，茶文化學者、浙江農林大學關劍平教授，東亞茶道研究院院長、南山流茶道宗主馬守仁先生，聯袂推薦。

郭孟良 編