●滇中篇 001
小鍋米線——昆明人的美食情結003
清真美味——大酥牛肉米線 010
葉子米線021
豆花米線昆明一絕028
鹵米線與炒米線034
有豬腳米線的地方——宜良 041
路南骨頭參米線050
玉溪美味——鱔魚米線 057
燜肉米線的玉溪基因065
不一樣的玉溪涼米線071
彝風彝韻——峨山春雞米線079
花腰傣的美食——戛灑湯鍋米線086
新平腸旺米線的味道094
菌子米線楚雄飄香 099
黑井美食——豆黃米線 106
砂鍋罐罐出美味——姚安臭豆腐米線112
滇南篇 119
鮮味飄逸——草芽米線121
鹵雞米線出彌勒 128
名氣遠揚的開遠土雞米線136文山味道——汆肉米線152
廣南壯味酸湯米線159
到丘北——喫一碗麻辣雞米線166
嘗嘗普洱花生湯米線173
米線新秀——老倉醋米線 180
黑江米線——牛爛烀 185
西雙版納——撒苤米線味道 192
景洪的另類美食——包燒米線198
滇西篇 205
粑肉米線喫巍山 207
大理白族美味——生皮米線 217
劍川米線雙蓋帽 224
保山——火燒肉與米線的完美對接 230
滇西味道——稀豆粉米線 240
蒲縹涼雞米線 246
到騰衝——喫一碗荞米線 252
最接地氣的米線喫法——阿昌過手米線261
德宏味道——梁河燒肉米線267
酸辣典範——芒市檸檬撒米線 273
臨滄鹵子米線 280
雲縣雞肉米線289
滇東北篇 295
曲靖人的“拽米線”——大鍋牛肉米線 297
沾益辣子雞米線 304
會澤美味——羊肉米線 310
好醬煮得好米線——昭通雜醬米線 317
昭通一味——酸菜魚米線 324
魯甸人的最愛——紅豆酸菜米線 330
鎮雄的三鮮米線 337
鹽津有個燃米線 344

中國各地都有自己的當家小喫，一款小喫就是一個地方的美食名片。說起雲南，無論到沒到過雲南的人，第一個想到的，必然是雲南的米線。米線是雲南人鐘愛的一道美食，它烹調方法多樣，口味多樣，不同地區有不同的特點，例如，昆明的小鍋米線、蒙自的過橋米線、臨滄的雞肉米線、建水的罐罐米線，等等，每一種米線的做法都體現了當地的飲食特色。小小的一碗米線，承載著幾百年來雲南各組人民食俗相互借鋻和交融的歷史，如此，在雲南喫米線，可不隻是品嘗，也是品味歷史呢。本書即借助米線這一雲南特色小喫，展示雲南的飲食文化及風土人情，對宣傳雲南具有很好的作用。