●第一章 揭開食物保健的密碼
喫對東西的智慧
食物的四性與五味
科學的食療方法
第二章 藏在食物中的營養成分
蛋白質的食物來源
每天攝入多少糖類合適
脂肪，敵人還是朋友
膳食纖維的生理作用
礦物質和必需素
與健康息息相關的維生素
第三章 建立科學的飲食結構
平衡膳食的重要性
健康生活從早餐開始
午餐該怎麼喫
享受營養豐富的晚餐
一日三餐的熱量分配
合理選擇零食
如何健康喫夜宵
學會食物等量互換
按需飲食，食不過量
健康飲食要少鹽少油
烹飪方式，關乎健康
酸堿搭配的學問
寒熱平衡，滋養每一天
第四章 走出錯誤的飲食誤區
飲水時的宜忌
蔬菜生喫好還是熟喫好
牛奶是否適合所有人
水果能充當正餐嗎
粗糧適宜常喫嗎
饑餐渴飲的危害
別搞錯喫食物的順序
單一食材的飲食禁忌
膽固醇別一棒子打死
留心“非食品配料”
食物搭配錯誤易傷身
不要走進進補的誤區
第五章 食物的營養與保健
谷類、豆類功效全解
大米——健脾養胃
小米——滋陰補血
薏米——健脾利濕
玉米——健腦益智
黑米——滋陰補腎
糯米——補益中氣
燕麥——降糖降脂
黃豆——解毒養顏
小麥——潤肺益腎
赤小豆——消腫止洩
豌豆——治瀉止血
綠豆——解熱醒酒
黑豆——滋補祛濕
蠶豆——健脾利濕
蔬菜類功效全解
大白菜——清熱生津
圓白菜——性平養胃
油菜——活血消腫
芹菜——清熱利水
茄子——降壓止血
空心菜——涼血排毒
生菜——清熱養陰
韭菜——補腎助陽
苋菜——清腸止痢
菠菜——益氣養血
白蘿卜——消滯化痰
胡蘿卜——補血明目
山藥——健脾養陰
竹筍——養肝明目
鼕瓜——減肥消腫
芋頭——健脾和胃
芥藍——清熱祛火
青椒——除濕散寒
豇豆——化濕補脾
土豆——通利大便
茼蒿——健胃化痰
紅藷——補中暖胃
南瓜——降糖防癌
蓮藕——滋陰補血
洋蔥——降壓抗癌
蘆筍——清熱利便
絲瓜——美容抗菌
茭白——通便降脂
番茄——防癌降壓
黃瓜——降糖減肥
菜花——清血護肝
苦瓜——洩熱降糖
水果類功效全解
哈密瓜——清熱消暑
橘子——降壓抗癌
柿子——潤腸通便
楊梅——開胃止瀉
香蕉——潤腸通便
枇杷——治咳平氣
獼猴桃——鎮定心神
大棗——健脾養血
木瓜——健脾豐胸
柚子——降壓降糖
櫻桃——補中益氣
檸檬——減肥美容
桂圓——補血安神
芒果——益胃防癌
草莓——降脂養顏
桑葚——生津潤燥
西瓜——清熱利尿
山楂——消食降壓
橙子——行氣化瘀
李子——降壓保肝
葡萄——補血抗衰
荔枝——護膚健腦
蘋果——防癌養肺
桃子——養陰生津
菠蘿——促進消化
梨——保肝化痰
石榴——澀腸止血
干果類功效全解
杏仁——潤膚養顏
板栗——補腎平饑
松子——潤肺滑腸
花生——止血防衰
葵花子——止瀉降脂
開心果——潤腸通便
南瓜子——驅蟲消腫
白果——解毒定喘
核桃——潤膚平喘
蓮子——養心安神
肉禽蛋類功效全解
豬肉——補虛強身
豬肝——護眼補血
豬蹄——壯腰通乳
牛肉——補氣健胃
羊肉——補虛助陽
兔肉——健美延年
鴨肉——滋陰補虛
鵝肉——益氣補虛
雞肉——健胃補身
雞蛋——延年益壽
鴨蛋——滋潤強身
水產類功效全解
鯉魚——利水消腫
鰱魚——養膚健身
鯽魚——和中開胃
帶魚——防癌養顏
鱸魚——補腎通乳
鱔魚——降糖補腦
草魚——祛風平肝
鱈魚——滋肝護眼
黃花魚——開胃補氣
螃蟹——滋補化瘀
蝦——補腎壯陽
牡蠣——養精強身
魷魚——降壓排毒
海帶——軟堅散結
海蜇——降壓消腫
海參——防癌抗衰
紫菜——軟堅散結
菌藻類功效全解
銀耳——養顏防衰
黑木耳——滋陰潤肺
草菇——抗癌強體
香菇——抗癌養顏
蘑菇——護肝壯骨
猴頭菇——補虛健胃
金針菇——滋補肝腎
平菇——滋補強身
杏鮑菇——健胃消食
調味品類功效全解
蔥——解熱殺菌
姜——發汗提神五
大蒜——抗癌殺菌七
胡椒——溫中散寒九
桂皮——暖胃祛寒
醋——消食解毒
醬油——調味開胃
飲品類功效全解
牛奶——安神助眠
酸奶——抗病防癌
紅茶——提神解乏
葡萄酒——美容活血
綠茶——保護皮膚
第六章 不同年齡的飲食需求
幼兒期的飲食需求
青春期的飲食需求
中年期的飲食需求
孕產期的飲食需求
更年期的飲食需求
老年期的飲食需求
第七章 不同體質的飲食調養
各類體質的特點
各類體質的特點
陽虛體質的飲食調養
陰虛體質的飲食調養
血瘀體質的飲食調養
痰濕體質的飲食調養
氣郁體質的飲食調養
第八章 不同人群怎樣喫健康
腦力勞動者怎麼喫
體力勞動者怎麼喫
“夜貓族”怎麼喫
“電腦族”怎麼喫
“外食族”怎麼喫
吸煙者怎麼喫
身處污染環境怎麼喫
第九章 亞健康的飲食調理法
便秘的飲食療法
口臭如何用食物治療
利用食物緩解眼疲勞
口腔潰瘍喫什麼
選對食物，不再抑郁
食物是最天然的助眠藥
解決食欲不振喫什麼
陽痿的飲食保健
防治骨質疏松的喫法
排除腸毒，一身輕松
第十章 擺脫常見病的困擾
適宜肥胖癥的食療方
慢性鼻炎喫什麼好
哮喘的飲食治療
合理飲食，遠離糖尿病
幫助預防高血壓的食譜
高血脂的食物保健
脂肪肝及飲食療法
冠心病的日常飲食
改善腦卒中後遺癥的膳食
有助於改善腎炎的膳食
慢性胃炎如何飲食調養
更年期綜合征食療有方
風濕性關節炎的飲食選擇
附錄 人體各種營養素功用

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