本書探討了烹飪的起源，進而剖析了西方歷史上重要的事件與食物史、美食學及餐廳之間的密切關繫。從追蹤食物的素，到與食物有關的工具和技能準備，以提問方式引領每個章節，例如：選擇食用生的食物是一種烹飪的行為還是受當時成產條件的？什麼時候人們開始食用熟的食物？本文用充滿趣味的文字和圖片闡明烹飪的起源，是每個廚師都值得擁有的書籍。本書將史前烹飪劃分為四個基本階段。第一個階段是發現火之前的時間，此時的烹飪是對產品的微小轉化，混合和組合是慣用的技術。第二個階段是始於火的發現和多種技術的創造，如果沒有這些技術，烹飪在今天將是不可想像的。第三個階段是繁育動物和栽培植物導致的，此後經過制作的產品將成為烹飪的主導，盡管天然產品並未消失。最後一個階段始於陶器的發明，隨之而來的是制造各種工具和容器的可能性，它們將永遠顛覆的不隻是我們準備食物的方式，還有食物的提供和品嘗方式。亞德裡亞的鬥牛犬基金會多年來和他在世等
