作 者:賴鎮源,楊新玲 著 著作
定 價:32
出 版 社:湖北科學技術出版社
出版日期:2015年03月01日
頁 數:249
裝 幀:平裝
ISBN:9787535273215
《就是要挑食!圖解食材宜忌全通本》為你揭開食物搭配的真相!明明喫的都是天然食材,為什麼會喫出惡心、腹瀉、結石、腎炎、過敏等問題?喫了很多食補料理,身體怎麼會越補越差?帶你了解食材宜忌的搭配知識和營養成分。讓你喫得健康,喫得零負擔!別讓廚房變成致命禁地!
●[導讀]
●正確的飲食要聰明健康地喫
●食物為何有搭配宜忌?
●聰明喫之前要先了解食物的營養
●一定要知道的食物知識
●肉禽蛋奶類食物搭配宜忌
●肉禽蛋奶健康新喫法
●肉禽蛋奶類食物搭配宜忌圖鋻
●豬肉
●豬蹄
●豬肝
●豬心
●牛肉
●羊肉
●雞肉
●烏骨雞
●鴨肉
●鵝肉
●雞蛋
●鴨蛋
●部分目錄
自古以來,食物搭配宜忌一直是人們重視的飲食環節,調配不當不但會影響食物的消化吸收,還會因為食物的性味相反而導致惡心、腹瀉、結石、腎炎等,影響到人體的健康。本書教你了解美食背後的食材特點,和食材宜忌的搭配知識,讓你喫得健康,喫得零負擔!
賴鎮源,楊新玲 著 著作
賴鎮源,廣州中醫藥大學博士,中醫診所院長,廣州中醫藥大學、湖南中醫藥大學客座教授。
楊新玲,中國醫藥大學營養學繫教授,專長:營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學。
食材:牛裡脊肉200、洋蔥半個、紅椒1個、青椒2個、大蒜2顆、蛋清1茶匙
調味料:色拉油1小匙、鹽適量、生抽(淡醬油)1茶匙、老抽(濃醬油)少許、料酒少許、澱粉1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉少許、咖喱粉1茶匙
做法:
1.剔除牛肉表面的可見筋膜後,切薄片,清洗後捏干備用;洋蔥洗淨切條,中心部分切丁;青椒、紅椒洗淨去蒂、去籽,切絲;大蒜拍碎切丁備用。
2.牛肉放碗中,加蛋清、澱粉、油充分拌勻腌30分鐘,接著倒入生抽、老抽、糖、少許胡椒粉拌勻。
3.鍋燒熱後,倒油滑鍋,燒至五等