●08電鍋常識大集合
09電鍋烹調技巧大解析
10電鍋功能大搜索
15電鍋清潔＆保養有訣竅
受歡迎電鍋家常菜
18電鍋蒸煮好喫有學問
20粉蒸排骨
21蒜香排骨
22南瓜排骨
23栗子蒸排骨、菠蘿蒸仔排
24魚香排骨、蠔油蒸小排
25豉汁蒸排骨
26芋頭燜排骨、芋頭燉排骨
27豆豉蒸裡脊肉
28西紅柿豆腐肉片、肉醬燒土豆
29蒜泥五花肉、竹蓀蒸層肉
30苦瓜蒸肉塊
31梅干菜燒肉、土豆咖喱牛雜
32梅干菜蒸肉餅、碎肉豆腐餅
33咸鼕瓜醬肉餅、咸蛋黃蒸肉
34竹輪鑲肉、臘肉蒸豆腐
35辣醬蒸爆豬皮、蒸肥腸
36紅燒蹄筋
37栗子香菇雞、蔥油雞
38醉雞
39東江鹽焗雞、照燒雞腿
40豆豉雞、筍塊蒸雞
41芋香蒸雞腿
42香菇香腸蒸雞、辣醬鼕瓜雞
43香菇蒸雞、辣椒蒸雞腿
44清蒸石斑魚
45咸鼕瓜蒸鱈魚、紅燒魚
46豆酥蒸鱈魚
47梅子蒸烏魚
48蒜泥魚片、青椒魚片
49甜辣魚片、塔香魚
50泰式蒸魚、豆瓣蒸魚片
51腌梅蒸鱈魚、鱈魚破布子
52清蒸三文魚、松菇三文魚卷
53豆豉虱目魚、黑椒蒜香魚
54豉汁蒸魚雲
55梅干菜蒸魚、梅子蒸魚
56五花肉蒸魚、筍片蒸魚
57粉蒸鱔魚、破布子魚頭
58蒜泥蝦
59鹽水蝦、蔥油蒸蝦
60枸杞蒸鮮蝦、酸辣蒸蝦
61奶油蝦仁、大蒜奶油蒸蝦
62絲瓜蒸蝦
63五味蝦仁、四味蝦
64荷葉蒸蝦、蘿卜絲蒸蝦
65香菇鑲蝦漿
66鮮蝦山藥球
67圓白菜蝦卷
68紹興煮蝦、當歸蝦
69燒酒蝦
70蒜味蒸孔雀貝、枸杞蒸鮮貝
71絲瓜蛤蜊蒸粉絲
72蠔油蒸墨鮑、鮑魚切片
73豉汁墨魚仔、蔥油墨魚仔
74蝦仁茶碗蒸
75蛤蜊蒸嫩蛋、魚粒蒸蛋
76海鮮蒸蛋、薰衣草蒸蛋
77雙色蒸蛋、三色蛋
78咸鼕瓜蒸豆腐、咸蛋蒸豆腐
79豆腐蝦仁
80蒜味火腿蒸豆腐
81咸魚蒸豆腐、山藥蒸豆腐
82西紅柿蛋豆腐、清蒸臭豆腐
83清蒸時蔬、干貝白菜
84地瓜土豆、椰汁土豆
85素肉臊醬蒸圓白菜
86開洋蒸胡瓜、蒜拌菠菜
87彩椒鮮菇、黑椒蒸洋蔥
88干貝蒸山藥
89蒸鑲大黃瓜
90蒸苦瓜薄片、豆醬蒸桂竹筍
91蒸素什錦、茄香咸魚
92蒸茄子、奶油蒸茭白
93奶油菜卷、蜜汁素火腿
94茭白夾紅心
95雞湯苋菜
電鍋也能做鹵味
98電鍋燉鹵美味有學問
99蘿卜洋蔥五花肉
100油豆腐燉肉、紅曲蘿卜肉
101蘿卜豆干鹵肉
102筍絲控肉、肉末鹵圓白菜
103茶香鹵雞翅
104鹵肉臊、鹵花生
105富貴豬腳
106紹興豬腳、紅仁豬腳
107花生燜豬腳
108胡蘿卜燉牛腱、咖喱牛腱
109香鹵牛腱
110香燉牛肋、蓮子燉牛肋條
111五香茶葉蛋
好喝的湯品一次搞定
114電鍋煮湯好喝有學問
115餛飩蛋包湯、大腸豬血湯
116玉米濃湯、酸辣湯餃
117鼕瓜貢丸湯、玉米豬龍骨湯
118火腿鼕瓜夾湯
119玉米魚干排骨湯、海帶排骨湯
120黃瓜排骨湯、鼕瓜排骨湯
121青木瓜腩排湯、苦瓜排骨湯
122苦瓜排骨酥湯、芥菜排骨湯
123黃花菜排骨湯、大頭菜排骨湯
124蓮藕排骨湯
125南瓜排骨湯
126菜豆干排骨湯、花生米豆排骨湯
127紅白蘿卜肉骨湯、糙米黑豆排骨湯
128蘿卜排骨酥湯
129胡椒豬肚湯、酸菜豬肚湯
130熏腿肉燉白菜湯、菠菜豬肝湯
131羅宋湯
132西紅柿牛肉湯、西紅柿土豆牛腱湯
133清燉牛肉湯、紅燒牛肉湯
134清燉雞湯、香菇雞湯
135芥菜蛤蜊雞湯、花瓜香菇雞湯
136芥菜雞
137蘿卜干雞湯
138蛤蜊鼕瓜雞湯、香菇鳳爪湯
139白菜鳳爪湯、栗子鳳爪湯
140菠蘿苦瓜雞湯、竹筍雞湯
141蒜子雞湯、蒜子蜆雞湯
142蘿卜燉雞湯
143牛蒡雞湯
144胡椒黃瓜雞湯
145干貝竹蓀雞湯、香菇竹蓀雞湯
146山藥烏骨雞湯、茶油雞湯
147木耳雞翅湯
148糙米漿雞湯
149酸菜鴨湯、姜絲豆醬燉鴨
150鮮魚味噌湯、山藥鱸魚湯
151西紅柿魚湯
152姜絲鯽魚湯、蒜姜燉鰻魚湯
153姜絲鮮魚湯
154鮮蜆湯、鼕瓜干貝湯
155黃豆芽蛤蜊辣湯
156牡蠣蘿卜泥湯
157魷魚螺肉湯
158海鮮西紅柿湯、草菇海鮮湯
159泰式海鮮酸辣湯
160青蒜西芹雞湯
161蘿卜茡荠湯、蘿卜牛蒡湯
電鍋燉補真方便
164電鍋燉補藥材有學問
165藥燉排骨、肉骨茶湯
166蘋果紅棗燉排骨、淮山薏米燉排骨
167薏米紅棗雞湯、四物排骨湯
168香菇燉嫩排、蓮子銀耳瘦肉湯
169參片瘦肉湯、淮山杏仁豬尾湯
170四神湯
171四神豬肚湯、山藥燉小肚湯
172當歸麻油豬腰湯
173藥膳羊肉
174當歸羊肉、陳皮紅棗燉羊肉
175麻油雞
176香菇參須燉雞翅、薏米蓮子鳳爪湯
177柿餅燉雞湯
178杏汁雞湯
179黨參黃芪燉雞湯、鼕瓜荷葉雞湯
180八寶雞湯
181牛奶脯雞湯、仙草雞湯
182狗尾草雞湯、何首烏雞湯
183金線蓮雞湯、人參枸杞雞湯
184姜母鴨、當歸鴨湯
185枸杞鰻魚湯、枸杞鮮魚湯
185當歸鰻魚湯、赤小豆鼕瓜煲魚湯
187藥膳虱目魚湯、黑豆鯽魚湯
煮飯煮粥一鍋就飽
190電鍋煮菜飯好喫有學問
192上海菜飯
193五谷雜糧飯、五色養生飯
194芋頭地瓜飯、雜菇養生飯
195南瓜雞肉蔬菜飯、雞肉五谷米菜飯
196金槍魚雞肉飯、雞肉蛋蓋飯
197山藥牛肉菜飯、蠔油牛肉菜飯
198臘肉蔬菜飯
199三文魚菜飯、泰式蝦仁菜飯
200港式咸魚菜飯、金槍魚蔬菜飯
201圓白菜飯、金針菇菜飯
202胡蘿卜吻仔魚菜飯、蘆筍蛤蜊飯
203香菜蟹肉飯、海鮮蒸飯
204鯛魚咸蛋菜飯
205翡翠堅果菜飯
206雙色西藍花飯、燕麥小米飯
207甜椒玉米菜飯、菠菜發芽米飯
208紅豆薏米飯、桂圓紅棗飯
209豆芽海帶芽飯、海苔芝麻飯
210茄子飯、胡蘿卜飯
211臺式油飯
212櫻花蝦米糕、羊肉米糕
213桂圓紫米糕、紅曲甜米糕
214白粥、吻仔魚粥
215小米粥、排骨稀飯
216人參紅棗雞粥
217排骨燕麥粥
218銀耳蓮子粥、綠豆小薏米粥
219燕麥甜粥、紅豆荞麥粥
220八寶粥
221紅糖桂圓粥、紫米蓮子甜湯
甜點點心一鍋搞定
224紅豆湯、紅豆麻藷湯
225綠豆湯、綠豆薏米湯
226花生湯、牛奶花生湯
227紅棗燉南瓜、花生仁燉百合
228姜汁地瓜湯、芋頭西米露
229冰糖蓮子湯、枸杞桂圓湯
230紫山藥桂圓甜湯、銀耳紅棗桂圓湯
231糯米百合糖水、百合蓮棗茶
232地瓜年糕甜湯、冰糖燉雪梨
233菠蘿銀耳羹、酒釀湯圓
234糖水豆花、木瓜燉冰糖
235黑糖糕、肉松咸蛋糕
236大理石發糕
237抹茶紅豆發糕、金黃乳酪發糕
238馬拉糕、提子干布丁
239杏仁水果凍、薄荷香瓜凍
240麻糬
241綠豆雪糕、西米水晶餅
242窩窩頭
243紅豆年糕、港式蘿卜糕
超便利一鍋三菜
246一鍋多菜方便有學問
2473種方便蒸醬快速方便調味
248臘味蒸飯、洋蔥蛋、豆醬肉泥蒸豆腐
251紅燒雞翅、紅白蘿卜鹵、枸杞圓白菜
252土豆燉肉、金針菇絲瓜、蒜片四季豆
255香菇肉臊、鹵豆腐、蒜蒸花菜
256鹵排骨、鹵豆干、冷筍沙拉
259牛肉燉蘿卜、松阪豬肉片、白酒磨菇
260三文魚蒸飯、彩椒肉絲、滑嫩蒸蛋
263蒜苗旗魚、銀杏蘆筍、雙色雞絲
264魚板蒸水蛋、德國香腸佐洋蔥、瓜子蒸鮮魚
267香菇蒸雞、清蒸西藍花、奶油蒸玉米
268鮮筍湯、雞絲拌黃瓜、破布子蒸圓白菜
271竹筍蒸飯、蒜蒸四季豆、蒸墨魚仔
272醬燒肉丸、豆芽粉絲、甜豆蝦仁
275薏米蒸飯、芥末魷魚、蛤蜊蒸圓白菜
276皮蛋瘦肉粥、青蔥拌雞絲、魚板蒸絲瓜
279芋頭燉雞、黃瓜蒜泥肉片、柴魚拌韭菜
280海帶鹵肉、培根菠菜、醬拌茄子
283蘿卜湯、蒜泥肉片、姜泥南瓜
284瓜仔肉、清蒸瓠瓜、蒜苗香腸
287鮮菇雞肉飯、肉醬蒸豆腐、奶香腿絲白菜

似乎每煮一種不同飯就要用一種不同的鍋具相當麻煩，本書要教讀者們用電鍋就能做出的美味飯料理，它可蒸煮、可保溫熱菜，還能快炒和煎、燉、蒸、鹵，利用電鍋為自己和家人做頓飯，可說是既方便又省事。本書除了詳細作法之外，也有關於做菜的技巧與小常識，提供給讀者們最多樣的電鍋料理建議，不論是在外求學的學子或是隻有小廚房的簡單家庭都能輕松做而且少油煙。

楊桃美食編輯部 主編 著

用電鍋無油煙輕松做菜 電鍋的功能和用途除了煮飯外，還可以幾道菜一起蒸、煮、燉、鹵。利用電鍋替親愛的家人做頓飯，真的是件容易又方便的事，隻要將食材放進內鍋，在外鍋加入適量水後，蓋上鍋蓋、按下開關，時間到開關自然會跳起來，接近不必操心食物會不小心煮到燒焦！利用電鍋蒸煮的這段時間，還可以去做別的事情呢，接近符合現代人方便又省時的概念。     電鍋料理外出求學的學生，或是住在小套房怕油煙的人，就連一般家庭也適用，隻要有一臺電鍋，除了能煮飯、熱菜外，還能一鍋同時做三道菜、迅速喫晚餐，包含餐後的甜點、湯品也毫不費力就輕松上桌。電鍋除了做無油煙料理外，更可廣泛運用在日常生活中，如蒸煮炒煎燜燉烤，電鍋的所有妙用這裡都有。400多種電鍋料理、美味通通搞定，全都收錄在本書中！