●08導讀懶人最愛～超方便600道面飯
300碗飯天天換口味喫
12這樣煮飯優選喫
14這樣選購與儲藏最正確
飯料理中式篇
鹵肉飯、肉臊飯
016北部鹵肉飯、南部鹵肉飯
017手切鹵肉飯、香菇鹵肉飯
018炸醬鹵肉飯、香椿鹵肉飯
019洋蔥鹵肉飯、筍丁鹵肉飯
020腐乳鹵肉飯、豬油拌飯
021肉臊飯、瓜仔肉臊飯
022五香豬皮肉臊飯、香蔥肉臊飯
023蒸蛋肉臊飯、香菇赤肉飯
024紅糟肉臊飯、素瓜仔肉臊飯、素肉臊飯
025香菇素肉飯、香椿素肉飯
026雞肉飯、火雞肉飯菜飯
027臘味飯、臘肉栗子飯
028叉燒芹菜飯、圓白菜培根飯、火腿筍絲飯
029火腿玉米飯、南瓜火腿飯、香腸毛豆飯
030黃豆排骨飯、白菜咸肉飯
031咸蛋肉末飯、福菜咸肉飯、五谷肉醬飯
032泡菜豬肉飯、肉干什錦菇飯、雪菜肉絲飯
033香蒜八寶飯、瓜仔肉醬飯
034黃豆芽牛肉飯、花生面筋牛肉飯、蘑菇鹵肉飯
035香菇雞肉飯、烤鴨芥菜飯
036風雞菜飯、香油雞飯、紅藷雞丁飯
037紅燒鰻魚飯、鯛魚山藥飯
038西紅柿金槍魚飯、香蒜銀魚飯、櫻花蝦菜飯
039胡瓜蝦米飯、螺肉香菇飯
040蝦米海帶飯、姜絲海瓜子飯、干貝海
帶芽飯
041圓白菜飯、XO醬圓白菜飯
042咖喱三色飯、牛蒡香菇飯、芋頭蔥油飯
043金針菇飯、西紅柿蒸飯
044活力蔬菜飯、香蔥紅藷葉飯、毛豆白果飯
045紅豆飯、紅藷飯
046黃豆糙米飯、花豆紅藷飯、堅果雜糧飯
047黑豆發芽米飯、八寶養生飯炒飯
048西紅柿肉泥炒飯、什錦菇炒飯、茄子
炒飯
049火腿蛋炒飯、什錦蛋炒飯
050閩南炒飯、茄汁炒飯、黃金炒飯
051三文魚炒飯、咸魚雞粒炒飯
052XO醬炒飯、菠蘿炒飯、廣州炒飯
053咖喱炒飯、青椒牛肉炒飯
054揚州炒飯、香腸蛋炒飯、臘味炒飯
055蘆筍炒飯、翡翠炒飯
056豬肉味噌炒飯、素香炒飯、五谷炒飯
057泡菜炒飯、羊肉炒飯
058銀魚炒飯、生菜牛肉炒飯、腐皮煎飯卷
059蘿卜干碎肉炒飯、荷葉蒸炒飯
簡餐飯
060肉飯、豬腳飯
061酥炸雞腿飯、香酥排骨飯
062懷舊風鹵排骨飯、烤排骨飯
063香酥豬排飯、麻婆豆腐飯
064辣子雞丁飯、肉末茄子飯
065橙汁蝦仁飯、蝦仁飯
066糖醋排骨飯、洋蔥滑蛋澆飯
067窩蛋牛肉飯、瓜仔豆角飯
068奶油雞肉蘑菇飯、芒果炒雞柳飯
069干燒牛肉飯、洋蔥炒牛肉飯
070剁椒蒸鱈魚飯、蒜苗香腸蔬菜飯
071羅勒三杯雞飯、鮮蝦飯
072鯛魚豆腐丁飯、水波蛋蘆筍飯、鍋巴飯
073香菇飯、雪筍飯、素菜飯
074蒜泥白肉飯、洋蔥炒咸豬肉飯、小魚干拌飯
075沙茶牛肉飯、芥末炸魚片飯、三杯魷魚飯
076蔥油雞腿飯、堅果雞絲飯
077黑胡椒肉醬飯
燴飯
077照燒雞塊飯
078宮保雞丁燴飯、沙茶滑蛋牛肉燴飯
079三鮮燴飯、咕嚕肉燴飯
080羅漢齋燴飯、廣州燴飯、滑蛋蝦仁燴飯
081西紅柿牛肉燴飯、蔬菜咖喱燴飯
082滑蛋牛肉燴飯、薏米牛肉燴飯
083破布子牡蠣燴飯、蒜香魚丁燴飯
084葡式燴飯、西紅柿蛋燴飯、香菇雞肉燴飯
085京醬肉絲燴飯、咖喱雞肉燴飯
086什錦海鮮燴飯、土豆玉米雞燴飯
煲仔飯
087上海青煲仔飯、咸魚雞粒煲仔飯
088香菇滑雞煲仔飯、蠔油牛肉煲仔飯
089港式臘味煲仔飯、臘味油鴨煲仔飯、臘腸雞煲仔飯
090香菇臘肉煲仔飯、牛肉煲仔飯
091干貝排骨煲仔飯、鮮蝦煲仔飯
092咸菜牡蠣煲仔飯、咖喱椰汁煲仔飯
093黑椒牛肉煲仔飯、素什錦煲仔飯、紅藷香芋煲仔飯
飯團、油飯
094辣蘿卜干蔥花蛋飯團
095肉松鹵蛋飯團、金槍魚酸菜飯團
096甜味飯團、玉米金槍魚飯團
097油飯、筒仔米糕
098花生米糕、香油雞肉飯
粥品
099生米燉粥、冷飯煮粥、熟飯煮粥
100廣東粥、臺式咸粥
101皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥
102豬肝粥、雙色紅藷粥、香菇肉粥
1及第粥、海鮮粥、虱目魚粥
104魚片粥、銀魚粥、蝦仁粥
105牡蠣粥、干貝牛蛙粥、味噌海鮮粥
106人參雞粥、竹筍粥
107八寶粥、桂圓燕麥粥
108紫米粥、南瓜粥
飯料理西式篇
燉飯
110西班牙海鮮燉飯
111味噌三文魚菠菜燉飯、檸檬海鮮燉飯
112茄汁鯖魚燉飯、咖喱雞肉燉飯
113培根秀珍菇燉飯、紅藷雞肉燉飯
114香芋排骨燉飯、土豆玉米蛤蜊燉飯
115美式海鮮燉飯、鄉村海鮮燉飯
116甜椒時蔬紅花燉飯、瓦倫西亞紅花燉飯
焗飯
117西西裡海鮮焗飯
118明太子鯛魚焗飯、地中海海鮮焗飯
119奶油三文魚焗飯、蛤蜊墨魚焗飯
120奶油雞肉焗飯、奶油什錦菇焗飯
121青醬鮮蝦焗飯、青醬海鮮焗飯
122甜椒臘腸焗飯、洋蔥豬肉焗飯、辣味魷魚西紅柿焗飯
123咖喱雞腿焗飯、咖喱牛肉焗飯、咖喱雞肉焗飯
盤餐飯
124紅酒牛肉飯
125匈牙利牛肉飯、奶酪漢堡排飯
126鳀魚蛋炒飯、墨西哥雞肉炒飯
飯料理日韓東南亞篇
蓋飯
128日式豬排飯、豬肉蓋飯
129豬排蓋飯、牛肉蓋飯
130三文魚親子蓋飯、親子蓋飯
131照燒雞腿蓋飯、蒲燒鰻玉子蓋飯
132牛肉壽喜蓋飯、蔥花金槍魚蓋飯
133泰式肉末豆腐蓋飯、越式豬肉丸蓋飯、泡菜燒肉蓋飯
蛋包飯
134黃金茄醬蛋包飯
135滑嫩咖喱蛋包飯、招牌咖喱蛋包飯
136鰻香蛋包飯、紅酒牛肉蛋包飯
137咖喱風味蛋包飯、蘑菇奶油白醬蛋包飯
壽司、飯卷、飯團
138海苔壽司卷
139蘆筍培根卷、小黃瓜卷
140臺風壽司卷、十蔬沙拉壽司卷、稻荷
壽司
141親子蝦壽司、鱷梨味壽司、蛋皮壽司
142紫蘇三文魚飯團、鹽烤三文魚飯團、醬燒烤飯團
143泡菜燒肉飯卷、韓式辣味飯卷、鮮蔬沙拉飯卷
烤肉飯、拌飯
144韓式石鍋拌飯、霜降烤豬肉飯
145牛五花烤肉飯、羊肉烤肉飯
香料飯
146海南雞飯、雞肉咖喱飯
147椰汁蔬菜咖喱飯、牛肉咖喱飯
148新疆抓飯、黃姜飯
149檸檬飯、比亞尼飯、椰汁飯
150泰式蝦仁炒飯、泰式蝦醬飯
151梨子醬飯、印尼炒飯、普羅旺斯煎魚飯

300碗面天天喫不膩
154煮面基礎高湯這樣做好看味
156煮出好喫面條6大關鍵
面料理中式篇
湯面
158陽春面、切仔面、擔仔面
159榨菜肉絲面、雪菜肉絲面
160什錦湯面、臺式海鮮湯面、香菇湯面
161牡蠣面、魚湯面
162汕頭魚面、鮮肉餛飩面、蝦湯面
163菜肉餛飩面、廣式餛飩面
164排骨面、豐原排骨酥面
165鵝肉面、蔬菜湯面、醉雞湯面
166原味清湯蛤蜊面、鮮魚蛤蜊面
167蔥開煨面、雞汁餛飩煨面
168豬腳煨面、黃魚煨面
169黃魚面、鹵肉面
170西紅柿滑蛋面、酸菜辣湯面
171藥燉排骨面、鍋燒意面、魚丸湯面
172羅漢素湯面、獅子頭湯面
173西紅柿面、魚餅湯面、蠔油肉片湯面
174面疙瘩、雪菜肉末刀削面、熗鍋面
羹面
175酸辣湯面、大鹵面
176打鹵面疙瘩、大面羹
177肉羹面、香菇肉羹面
178韓國魷魚羹面、魷魚羹面
179沙茶魷魚羹面、魚羹面
180魚酥羹面、沙茶羊肉羹面
牛肉面
181紅燒牛肉面、清燉牛肉面
182西紅柿牛肉面、麻辣牛肉面
183藥膳牛肉面、蔬菜牛肉面
184咖喱牛肉面、香菜牛肉面
干拌面
185熱干面、肉臊面
186蔥油意面、福州傻瓜拌面
187炸醬面、麻醬面
188港式炸醬面、素炸醬面
189香醋麻醬面、麻辣麻醬面
190蠔油撈面、四川擔擔面、沙茶拌面
191雞肉醬拌面、蝦醬拌面
192紅油抄手干拌面、哨子面、榨菜肉絲
干面
193京醬肉絲拌面、拌飯醬豆干拌面
194沙茶羊肉面、姜蔥汁拌面
195金黃洋蔥拌面、蛋酥拌面
196肉末雪菜拌面、豬肉什錦面、紅糟醬
拌面
197雞松拌面、雞絲京都醬拌面
198豉汁甜椒拌面、豬肉泥拌面、香菇拌面
199榨菜肉醬面、腐香拌面
200雞絲拌面、怪味雞絲拌面
201牛蒡拌面、酸豆角拌面
202干拌刀切面、麻辣貓耳朵炒面
203大面炒、臺式經典炒面
204家常炒面、什錦炒面
205牛肉炒面、海鮮炒面
206客家炒面、三鮮炒面
207沙茶羊肉炒面、豬肝炒面
208蝦仁炒面、牡蠣炒面
209福建炒面、廣州炒面
210鱔魚意面、XO醬炒面
211糖醋炒面、羅漢齋炒面、三絲炒面
212什錦素炒面、木耳炒面、泡菜炒面
213炒雞絲面、黑椒牛肉炒面、香菇炒掛面
214上海雞絲炒面、青海羊肉炒面片、蘭州鹵汁牛肉炒面
215炒什錦泡面、碎蛋肉末炒面、肉醬炒意面
216上海炒仔條、排骨炒粗面
217新疆風味炒面、回鍋肉炒粗面
218叉燒撈面、豉油皇撈面
219雞肉撈面、干燒伊面
220鮮牛肉燜伊面、肉絲燜伊面
221叉燒炒面、火腿雞絲炒面
222蘑菇鐵板面、鐵板炒面、酸菜鮮魷炒面
223腐竹牛腩炒面、鮮魷豆腐面
224干炒意面、干炒牛肉意面
225茄汁面疙瘩、回鍋面片
226什錦炒貓耳、芥藍魚片炒面
涼面
227麻醬涼面、花生麻醬涼面
228傳統涼面、蒜蓉傳統涼面
229四川麻辣涼面、沙茶涼面
230肉絲綠豆芽涼面、酸奶青蔬涼面
231桂花山藥涼面、腰果枸杞醬涼面
232柚香涼面、紅藷蜂蜜醬涼面、鮮果醬涼面
面線
233牡蠣面線、雞絲面
234豬腳面線、麻油雞面線
235當歸鴨面線、苦茶油面線
236絲瓜面線、潮州三寶炒面線、廈門炒面線
米粉、條
237臺式炒米粉、南瓜炒米粉
238粗米粉湯、家常香芋米粉
239旗魚米粉湯、魚丸米粉湯
240客家干條、客家條湯
241香菇肉臊條湯、油蔥酥條湯
242干拌仔條、干炒牛河
243雪菜炒仔條、芹菜拌仔條
244米苔目湯、柴魚米苔目、干拌米苔目
245火腿炒米苔目、肉絲炒米苔目、豬腸粉條
246綠豆米苔目、黑糖水米苔目
面料理西式篇
學會3大基本醬汁就好喫
248青醬、紅醬、白醬
意大利面
249肉醬意大利面、意大利肉醬寬面
250西紅柿鮮菇面、蘆筍鮮蝦干貝意大利面
251牛肉丸子意大利面、培根蛋奶面
252三文魚奶油蝴蝶面、奶油栗子鮮茄面
253奶油蛤蜊面、海鮮墨魚寬扁面
254松子青醬意大利面、蒜香牛肉寬扁面
255白酒蛤蜊面、蒜片辣味蛤蜊面
256南瓜鮮蝦面、什錦菇蔬菜面
257雙色花菜蝦仁橄欖貝殼面、金槍魚青豆蝴蝶面
258魚芥籽醬斜管面、田園蔬菜綠藻面
冷面
259涼拌西紅柿天使面、意式雞肉冷面
260西芹胡蘿卜冷湯面、西班牙冷湯面
261涼拌海鮮水管面、涼拌雞肉青醬面
262涼拌雞絲面、鮮奶蘋果魔芋面
焗面
263茄汁海鮮面、意大利肉醬面
264匈牙利牛肉面、茄汁鯖魚通心面、烤金槍魚蝴蝶面
265青醬雞肉筆尖面、玉米金槍魚面、咖喱鮮蝦通心面
266肉醬千層面、奶油烤千層面
267鮮蝦海鮮千層面
268烤海鮮千層面、咖喱什錦菇烤千層面
面料理日韓東南亞篇
拉面
270豬骨拉面、鹽味拉面
271醬油拉面、叉燒拉面
272地獄拉面、味噌拉面
273正油拉面、衝繩五花拉面
274什錦拉面、蘭州拉面
275泰式海鮮拉面、肉骨茶拉面
276魷魚湯拉面、咖喱海鮮拉面
277車仔面、火腿蛋公仔面、椰子魚湯拉面
烏鼕面
278海鮮鍋燒烏鼕面、山藥烏鼕面
279蛋花烏鼕面、味噌泡菜烏鼕面
280親子煮烏鼕面、海鮮炒烏鼕面
281咖喱炒烏鼕面、干炒牛肉烏鼕面
282醬油味奶油炒烏鼕面、日式炒烏鼕面
炒面
283和風炒面、韓國炒碼面
284咖喱炒面、馬來參巴醬炒面
285馬來炒面、蝦醬肉絲炒面
286印尼沙嗲炒面、印尼羊肉炒面
287泰國辣炒通心面、泰國酸辣雞肉面
288新加坡淋面、火龍果涼拌蝦仁面
涼面、拌面
289荞麥涼面、和味蘿卜泥涼面
290月見冷面、味噌蘸醬面
291流水素面、夏日豪華冷面
292鮮蝦細面、抹茶雞絲涼面
293韓式冷湯面、韓式涼面
294泡菜油醋涼面、泰式涼面
295青木瓜蝦味醬涼面、韓式辣拌面

對於上班族、趕時間的媽媽、不會烹飪的新手小夫妻，短時間就可以輕松上桌的湯面、菜拌飯是不是特別吸引人呢！本書講解了用普通的米面做成的中西式湯、粥、拌飯、飯團等，以簡單的面、飯和調味做變化，不需要在廚房耗太久，少少的成本、一點點的時間，就可以輕松換得營養豐富的一餐。無論葷素搭配使用白米或是面粉，變化多樣、天天不重復！

楊桃美食編輯部 主編 著

懶人最愛～超方便600道面飯 面＆飯都是我國人們最常喫的主食，日常生活三餐中都少不了這兩大類的料理，也因為如此面飯的變化也相當多樣，從最簡單的拌飯、拌面開始，加點料加工變成炒飯、燴飯、炒面，加點湯就可以變成粥、湯面，加奶酪去烤就能享用熱騰騰的焗飯或焗面……怎麼變都好喫。而面跟飯也是主食，所以加了料之後，就有配菜有主食，一碗就喫飽，是單身族、學生族或是懶人一族的一大福音，不用弄好幾盤菜上桌，一碗或一盤面或飯就夠了。本書收錄了600道你最想喫的面飯料理，就跟本這本書來輕松做菜吧。