☆為什麼戀人和考生都喜愛迷迭香？黑胡椒和白胡椒來自同一種植物嗎？芥末曾用來威懾敵對的君主，還用來對付吸血鬼？開卷有趣！☆不隻用於廚房，早期的傳說，近代的歷史，現代的研究，香料中的煉金術，帶你一次讀全。☆ 全彩插圖覆蓋每種香料，並附香料搭配使用指南，及全球香料美食食譜，均有細致講解。

●序言
鹽
番紅花
香草
肉桂和桂皮
豆蔻和豆蔻肉
丁香
杜松子
姜
小豆蔻
種子Ⅰ
茴香/茴芹/八角/葛縷子/芫荽
香草：一次離題
羅勒/月桂葉/細葉芹/芫荽葉/蒔蘿/胡蘆巴/薰衣草墨角蘭/薄荷/牛至/歐芹/迷迭香/鼠尾草/香薄荷/龍蒿/百裡香
種子Ⅱ
芥菜籽/孜然/罌粟籽/芝麻
扎塔
蒜，洋蔥，火蔥和蝦夷蔥
姜黃
咖喱
紅甜椒粉和卡宴辣椒
辣椒
胡椒
後記
附錄A：香料混合
附錄B：食譜
附錄C：飲料
參考書目
對照表
索引

本書的內容來自一個香料家庭的三代人，他們關於數十種常用香料的知識——從香料的大分類、分支品種的具體區別，關於香料的歷史、地理、生物以及一些奇怪的知識，到單獨和混合使用香料的建議。不論是餐桌上的談資，還是餐盤中的美味，這本書會幫助讀者更好地理解他們喫下去的味道。

(愛爾蘭)凱特琳·彭齊穆格 著 陳徯 譯