作 者:周萍 編
定 價:78
出 版 社:福建科學技術出版社
出版日期:2022年04月01日
頁 數:240
裝 幀:平裝
ISBN:9787533566678
周萍博士之前寫了《悅品閩茶》,現在她又給大家帶來了《悅品白茶》。作為一個茶圈外的人,如果要說閱讀的感受,那麼周萍的“悅”具體表現有如下幾個方面。一是點評視角專業:全書字裡行間都閃爍著點評師犀利甚至冰冷的目光,處處可見其霸氣的態度;但周博士對廣大讀者的指導卻是溫柔的、有溫度的,讓你感覺溫馨舒適,無時不“悅”。二是知識增量龐大:本書中,章章都有料、節節都有點。而且每一個知識點,都恰當地融合在每一個茶類的介紹中,使你在閱讀學習中,無處不“悅”。三是明確習茶方向,有高度:茶海無涯,何處是岸?等
●第一章白茶簡史
第一節白茶起源及歷史脈絡
(一)古代白茶
(二)當代白茶
第二節福建白茶歷史及其茶文化
(一)福鼎白茶簡史
(二)政和白茶起源與發展
(三)建陽白茶歷史與發展
(四)貢眉白茶前世今生
(五)松溪“白仔”前世今生
第二章白茶品質
第一節白茶分類與品質特征
(一)白茶產品分類
(二)白茶品質特征
(三)茶樹品種適制性
第二節白茶制作工藝
(一)白茶萎調工藝
……
中國白茶的創制始於白毫銀針,後有白牡丹、貢眉和壽眉,主要栽植和生產於福建的福鼎、政和、建陽和松溪等地。《悅品白茶》分七個章節,從白茶起源講起,繫統介紹了白茶的工藝與品質、功效與茶療、審評與品鋻、尋茶與感悟、買茶與收藏、茶人與茶事,手把手教您如何找茶、如何品茶、如何說茶,一書就可以讀懂中國白茶。 創作者以茶葉點評網團隊為主,各自的專業背景給予了茶這片葉子更豐富的解讀,但共通的是每一位成員對茶的痴迷與熱愛。全書精彩之處在於作者將自己在尋茶、評茶實踐中的感受融入到各個章節段落、字裡行間。
周萍 編
主編周萍,廈門大學生態學博士,茶葉點評網創始人,國家高級評茶師、國家高級茶藝師。現為福建農林大學校外研究生導師,武夷學院客座教授,福建省婦聯巾幗創業導師,海峽兩岸茶業交流協會理事。十年來從事茶園生態管理、茶葉有效成分研究;茶知識與茶文化的科普交流、教育培訓;堅持傳承與創新傳統文化,打造了茶行業第三方評價平臺。