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    小嶋老師的戚風蛋糕&經典蛋糕
    該商品所屬分類：圖書 -> 生活
    【市場價】
    187-272元
    【優惠價】
    117-170元
    【作者】 小嶋留味著張嵐譯 
    【出版社】遼寧科學技術出版社 
    【ISBN】9787538188004
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    出版社：遼寧科學技術出版社
    ISBN：9787538188004
    商品編碼：1471495594

    品牌：文軒
    出版時間：2015-01-01
    代碼：36

    作者：小嶋留味著張嵐譯

    　　　　
    　　　　
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    作  者:(日)小嶋留味 著;張嵐 譯 著
    /
    定  價:36
    /
    出 版 社:遼寧科學技術出版社
    /
    出版日期:2015年01月01日
    /
    頁  數:71
    /
    裝  幀:平裝
    /
    ISBN:9787538188004
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    目錄
    ●DVD 制作美味點心的基礎攪拌方法
    ●想了解更多一點戚風蛋糕的要點
    ●香草戚風蛋糕
    ●DVD 1. 制作基本的香草戚風蛋糕
    ●DVD 2. 香草戚風蛋糕的花樣創作
    ●基本的戚風蛋糕應用
    ●創作蛋糕
    ●夾心蛋糕
    ●濃香戚風蛋糕
    ●柳橙戚風蛋糕
    ●香蕉椰香戚風蛋糕
    ●海鹽楓糖戚風蛋糕
    ●創意蛋糕
    ●DVD 杏干蛋糕
    ●基本的創意蛋糕應用
    ●創作蛋糕
    ●焦糖蘋果蛋糕
    ●松餅蛋糕
    ●費南雪蛋糕
    ●DVD 蘇芙蕾芝士蛋糕
    ●部分目錄
    內容簡介
    在本書DVD講座中，我們將要學習在蛋糕坯中加入蛋白霜以後的攪拌方法。本書中介紹了人氣滿滿的“戚風蛋糕”，和蛋黃、蛋白分別與面粉攪拌的蛋糕。不僅僅是在材料和制作方法方面，就連打泡方法、攪拌方法的微小差別也會導致最終成品、味道大相徑庭。其中最重要的內容是如何將各種素材攪拌在一起。所謂技術，也就是攪拌的技巧。本書中，把所謂的“攪拌的技巧”收容在長度為1小時的DVD中。請反復觀看，實際操作的時候盡可能跟隨視頻中手的動作和速度。如果各位能熟練掌握這種所謂的技巧，我將感到萬分欣喜。
    作者簡介
    (日)小嶋留味 著;張嵐 譯 著
    小嶋留味，作為一名女性制果先驅者， 在日本東京小金井經營者自己的CAKE SHOP & CAFE和“OVEN·MITTEN”點心制作教室。
    在CAKE SHOP中陳列的糕點，均出自女性店員之手，糕點中充滿了溫暖人心的力量。
    小嶋老師的拿手作品包括：烘焙點心、撻類、黑森林蛋糕、泡芙等糕點。
    小嶋老師的點心制作教室，能夠深入淺出的傳授專業點心制作技巧。這正是點心教室創辦20多年的秘訣所在。來這裡學習的學生遍布各地，最近更有學生特意從中國遠道而來呢。
    隻要按照小嶋老師的制作方法，在家裡也能簡單再現出“本以為隻有專業人士纔能烘焙出的味道”！正是因為如此，小嶋老師等



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