●01雞鴨肉處理獨門訣竅早知道
●03雞鴨肉如何烹飪纔好喫
●家人最愛的雞鴨菜肴
●06川味宮保雞丁
●08鐵扒雞翅
●10可樂雞翅
●12秘制雞翅根
●14麻香口水雞
●16椒麻雞
●18四川怪味雞
●20臺灣三杯雞
●22新疆大盤雞
●24山城辣子雞
●26豉椒雞丁
●28咖喱雞塊
●30豉汁炒雞翅球
●32鮮蘑燜雞砂鍋煲
●34新奧爾良烤翅
●36雞酥丸子
●38草菇蒸雞
●部分目錄

川味宮保雞丁、臺灣三杯雞、醬爆鴨脯、麥香啤酒鴨……
煎炒烹炸，輕松炮制家人很愛的雞鴨菜肴。
麻辣雞胗、鹵雞肝、鹽水鴨腿、絕味鴨腸……
教你制作家常鹵汁，在家做出濃香入味的雞鴨鹵味。
茄汁雞肉燜飯、照燒雞腿飯、酸蘿卜老鴨面……
花樣翻新，享用好喫解饞的雞鴨主食。
香菇燉雞湯、陳皮老鴨湯、雙菇滾鴨湯、三鮮雞湯……
小火慢燉，熬出滋補暖身的雞鴨湯煲。
本書是一本介紹雞鴨肉料理的菜譜書，詳細講解了雞鴨肉的處理方法和要點，收集了多種雞鴨肉料理的烹飪方式，給讀者奉獻了極具操作性的家常禽肉烹飪指南。

曹志傑 著 著作