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    該商品所屬分類:圖書 -> 生活
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    475-688
    【優惠價】
    297-430
    【作者】 王興國 
    【出版社】化學工業出版社 
    【ISBN】9787122374912
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    出版社:化學工業出版社
    ISBN:9787122374912
    商品編碼:10030478900370

    品牌:文軒
    出版時間:2021-04-01
    代碼:98

    作者:王興國

        
        
    "
    作  者:王興國 著
    /
    定  價:98
    /
    出 版 社:化學工業出版社
    /
    出版日期:2021年04月01日
    /
    頁  數:428
    /
    裝  幀:平裝
    /
    ISBN:9787122374912
    /
    主編推薦
    1.針對人群精準 針對55歲以上即將退休或者馬上要退休的人群。從繁忙的工作中回歸到閑適的生活中,有更多的時間關心自己的健康,健康從合理的營養開始。本書以真實可靠的內容,幫助讀者們去偽存真,梳理認知,活用在生活中。 2.語言分格輕松,沒有悅讀門檻 很多讀者都害怕專家把科學性和知識性的內容講解的抽像和太過於深入。通識類讀物,沒有學過營養的普通人能夠馬上理解,並且能讓讀者不隻是看書,還能做到實處。不會有困難的建議。3.適合家中長輩和企事業關愛老員工
    目錄
    ●第一章 正確的營養觀念
    1 食物要多樣化 002
    2 分清好食物與壞食物 004
    營養素密度與垃圾食品 004
    食物健康效應的人群研究與超加工食品 005
    日常好食物清單 006
    3 重視飲食模式 008
    平衡膳食模式 009
    得舒飲食模式 012
    地中海飲食模式 014
    星球健康飲食模式 016
    其他飲食模式 018
    4 遵從膳食指南 023
    什麼是膳食指南 023
    中國居民膳食指南 024
    不同國家或地區膳食指南的差別與共性 026
    膳食指南的局限性 027
    5 了解飲食影響健康的機制 028
    營養不足與過剩 028
    腸道健康 031
    氧化與抗氧化 037
    糖化與抗糖化 039
    炎癥與抗炎 041
    胰島素抵抗 042
    6 科學對待營養素補充劑 044
    7 抵制飲食謠言 049
    8 健康老齡化 054
    第二章 良好的飲食習慣
    1 控制總量,常稱體重 060
    進食總量影響體重 060
    稱體重調整進食總量 061
    對體重影響較大的食物 062
    怕胖的人喫七八分飽 064
    消瘦者要增加進食量 065
    2 改造主食的營養 066
    制谷物不如喫粗雜糧 067
    雜糧飯(粥)代替白米飯(粥) 068
    全麥饅頭代替白饅頭 069
    “二合面”饅頭,面粉中摻入雜糧粉 070
    牛奶饅頭,面粉中摻入奶粉 070
    蔬菜饅頭,面粉中摻入蔬菜泥 071
    藷類代替主食 071
    千方百計提升主食營養 072
    提升主食營養的三個基本原則 073
    3 把蔬菜水果的健康價值發揮到優選 074
    深色蔬果營養價值很高 074
    食用菌有獨特的營養價值 083
    增加蔬菜攝入的方法 086
    增加水果攝入的方法 088
    蔬菜水果定量的方法 090
    多喫蔬果的注意事項 091
    4 天天飲奶 093
    中老年人每天的飲奶量 093
    喝奶後腹脹怎麼辦 093
    酸奶更值得推薦嗎 095
    全脂奶和脫脂奶哪種更好 096
    液態奶的種類 097
    喝奶粉好不好 098
    羊奶比牛奶更好嗎 098
    再制奶酪不是奶酪 099
    有些奶制品不是奶 100
    牛奶是否可以被其他食物替代 101
    不喝奶類怎麼辦 101
    5 經常喫大豆制品 104
    大豆制品的營養優勢 104
    不是所有豆腐都補鈣 107
    豆漿很好,但不能代替牛奶 108
    乳腺癌或乳腺增生患者能喫大豆制品嗎 108
    6 喫對肉類、蛋類和魚蝦 109
    蛋白質食物營養價值很高 110
    少喫紅肉,不喫加工肉類 112
    每天一個雞蛋 115
    喫魚指南 119
    7 少鹽少糖,控制食用油 122
    高鹽飲食要不得 123
    低鹽飲食怎麼做 124
    糖比脂肪更不健康 126
    食用油要限量 130
    多用好油,少喫壞油 132
    8 重視搭配,安排好一日三餐 135
    營養餐通式 136
    營養早餐要“挑三減四” 137
    工作日午餐別喫太差 139
    晚餐一定要少喫嗎 143
    合理選擇零食 145
    合理處理剩菜 148
    9 科學補水 152
    每天要喝多少水 152
    水要怎麼喝 154
    喝什麼水優選 156
    10 少喝酒,多喝茶和咖啡 159
    飲酒對健康有哪些危害 159
    避免有害飲酒 163
    喝咖啡有益無害 165
    喝茶有益健康 169
    11 讀懂食品標簽 171
    配料表如何解讀 172
    營養成分表如何解讀 174
    根據食品標簽選擇食物 176
    第三章 優質的營養食材
    1 主食類 180
    2 蔬菜類 195
    3 水果 215
    4 大豆制品 223
    5 堅果和種子 228
    6 魚蝦類 232
    7 蛋類 243
    8 肉類 245
    9 油脂 250
    10 調味品 255
    11 其他 263
    第四章 安全的食物烹飪
    1 不推薦的喫法 268
    為何不要做炸魚 268
    少做烤肉,不喫烤腸 269
    烘焙食品有什麼不好 269
    生喫魚蝦有哪些危險 270
    2 家庭飲食中的致癌食物 271
    3 家庭常見的食物中毒 274
    4 自制加工食品的安全提示 280
    5 家庭烹飪好習慣 284
    如何洗掉農藥殘留 284
    勤洗手 285
    生熟分開怎麼做 286
    生喫蔬菜如何放心 287
    合理使用烹調油 288
    不要喫野味 289
    6 推薦的烹調方法 290
    蒸炒燉煮,有助營養 290
    亂燉雜炒更營養 290
    保護蔬菜的營養 291
    肉餡容易消化吸收 292
    魚丸肉丸適合老人 292
    為何要用高壓鍋 293
    如何煲湯最營養 293
    烹調加醋,促消化助吸收 294
    7 認準食品安全標識 295
    有機食品標志 295
    綠色食品標志 296
    其他相關認證 297
    第五章 中老年常見疾病的營養調理
    1 更年期綜合征 300
    天天喝豆漿 300
    常喫納豆、豆豉和腐乳 301
    常喫亞麻籽粉 301
    其他補充植物的食物 302
    雪蛤和蜂王漿可以嘗試 302
    長點脂肪避免太瘦 303
    2 高血糖 303
    紅豆、綠豆作主食 304
    燕麥、玉米升糖慢 312
    雜糧粥,可以喝 313
    少喫主食,適度低碳 314
    體重減一減,血糖降一降 315
    進餐順序改一改,血糖降一降 316
    有菜,也得有肉 317
    喫水果,但大棗、香蕉除外 318
    糖尿病一周示範食譜 319
    有助於糖尿病治療的維生素 324
    3 高血脂 325
    大豆制品非喫不可 327
    粗糧優選燕麥 327
    秋葵這點黏很適合 328
    用對烹調油 329
    多喫魚蝦 330
    喝綠茶有助於降血脂 330
    蛋黃還是要注意一下 331
    壞脂肪食物清單 331
    魚油的高光時刻 332
    維生素C和維生素E有助於降血脂 333
    留心葡萄柚 333
    4 高血壓 334
    每天喫1千克新鮮蔬菜 335
    每天喫500克水果 337
    低鹽飲食的要點 338
    減肥降壓 339
    盡量戒酒 339
    補充葉酸和維生素B12 340
    5 高尿酸血癥或痛風 340
    魚蝦怎麼喫 341
    不要集中喫肉 366
    甜飲料不能喝,甜食不能喫 366
    不要喝果汁,也不要大量喫水果 367
    不要喫蜂蜜 367
    戒酒 368
    牛奶、雞蛋可以多喫 368
    粗糧可以喫,豆類要小心 369
    多喝水,多排尿 370
    不要補充維生素C 370
    單純高尿酸要不要服藥治療 371
    6 骨質疏松 371
    天天飲奶很重要 372
    多喫豆腐、豆腐干 373
    多喫綠葉蔬菜 374
    多管齊下的補鈣策略 374
    喫鈣片對誰有益 375
    一直補充維生素D 375
    加強運動,要有力量訓練 376
    7 脂肪肝 377
    良好飲食習慣 378
    戒酒 378
    減肥 379
    堅持運動 379
    8 癌癥 380
    癌癥是可以預防的 381
    生活中的致癌因素 382
    癌癥患者康復期的飲食指導 392
    9 貧血 396
    食物“鐵三角” 396
    多喫青椒、油菜和菜花 398
    隨餐喫柑橘、獼猴桃和草莓 398
    隨餐服用維生素C 399
    老年人要補充維生素B12 400
    濃茶、咖啡不宜在飯前飯後1小時內飲用 400
    菠菜、苋菜和木耳菜一定要先焯水 401
    10 便秘 401
    增加膳食纖維 402
    補充益生菌 403
    其他方法 403
    11 低血壓 404
    12 低血糖 405
    低血糖的誘因與處理 405
    預防低血糖的飲食要點 406
    13 甲狀腺疾病 407
    甲亢 408
    甲減 408
    自身免疫甲狀腺炎 409
    甲狀腺結節 409
    內容簡介
    我國現在老齡化現像非常嚴重。中老年人的生活需要得到更多的關注,本書旨在讓中老年人得到有品質的更好的生活,擁有適合中老年人自己的營養膳食指南。本書由五個部分組成:正確的營養觀念,在食物多樣化的基礎上分清好壞食物並重視飲食模式;良好的飲食習慣,精心安排一日三餐,讀懂加工食品的營養標簽;優質的營養食材,約200種常用食材的營養價值全面解析;安全的食物烹調,正確農殘處理和科學的烹飪方式一一介紹;中老年常見疾病的營養調理,高血糖、高血脂、脂肪肝等十餘種常見疾病的飲食指導與疾病預防。本書針對中老年人的營養做了全方位的介紹,不僅能讓讀者掌握知識,還配合讀者將知識實際應用到了生活中。
    作者簡介
    王興國 著
    王興國,1988年就讀於中山醫科大學(現中山大學)醫學營養學繫。1993年畢業後到大連醫科大學附屬第二醫院從事臨床營養工作。2010年調入大連市中心醫院營養科。大連市中心醫院營養科主任,主任營養師,遼寧省營養學會理事,大連市營養學會副秘書長,遼寧省人保廳公共營養師資格考試評審專家組專家。近年來出版飲食營養保健類著作十餘部,發表學術論文多篇、營養保健科普文章數百篇。



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