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  • 好喫又健康,純天然花樣主食DIY(金版)
    該商品所屬分類:圖書 -> 生活
    【市場價】
    232-336
    【優惠價】
    145-210
    【作者】 甘智榮主編 
    【出版社】吉林科學技術出版社 
    【ISBN】9787538498950
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    出版社:吉林科學技術出版社
    ISBN:9787538498950
    商品編碼:10100180799

    品牌:文軒
    出版時間:2015-11-01
    代碼:29

    作者:甘智榮主編

        
        
    "
    作  者:甘智榮 主編 著作
    /
    定  價:29.8
    /
    出 版 社:吉林科學技術出版社
    /
    出版日期:2015年11月01日
    /
    頁  數:212
    /
    裝  幀:平裝
    /
    ISBN:9787538498950
    /
    目錄
    ●Part 1  誘人主食入門必修課,你過了嗎
    ●認識繽紛米世界
    ●01  飯、粥的常用材料
    ●02  做米飯、香粥的輔料選擇
    ●03  讓米飯粒粒飽滿又營養的訣竅
    ●04  熬煮美味粥,你不知道的秘訣
    ●05  喫米飯的學問多
    ●06  別讓營養素從米飯中流失
    ●走近面點
    ●01  小面粉大不同,各類面粉的不同用途
    ●02  面團制作方法
    ●03  發面小技巧
    ●04  如何判斷酵面酸堿度
    ●05  如何蒸饅頭更喧騰?
    ●06  面類制品小竅門
    ●07  調包子餡的時候應該注意的問題
    ●主食熟制方法
    ●01 蒸
    ●02 煮
    ●03 炸
    ●部分目錄
    內容簡介
    本書共分為7個章節。靠前章介紹了主食入門的必修課,教你認識繽紛的米世界,走近各種面點,並且奉上制作美味餡料的訣竅。第二章中,為您介紹的是黏糯適口的粥,收集各種好喝營養又健康的粥,供您選擇。第三章介紹了各種米飯的做法,包括蒸飯、炒飯、蓋飯、燜飯、燴飯、飯卷。第四章介紹了面條的五種做法,分別為湯面、拌面、涼面、打鹵面以及炒面。第五章主要介紹了兩種不同口味的餅,分別為清淡低脂餅和香味濃郁的雜錦餅,詳細說明了這些餅的制作秘訣。第六章介紹了花式饅頭、花卷、糕點、湯圓,有趣又好喫。第七章介紹的是餡多味美的包子、餃子和雲吞。這些以包餡料為主題的面食,很能滿足多種營養同時攝入的要求。看完這本書,還有您不會做的主食嗎?
    作者簡介
    甘智榮 主編 著作
    甘智榮,中國烹飪大師,菜品鋻不錯顧問,多次參與電視臺美食類節目,《很好廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環球廚神靠前挑戰賽銀獎,深圳飲食協會名廚委員會專家委員。
    從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜繫美食的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網 。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教等



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