●前言10
制作罐蛋糕的準備12
罐的選擇14
罐的種類16
罐的準備18
工具的準備20
材料的準備22
制作罐蛋糕的過程24
基本蛋糕食譜26
制作罐蛋糕39
罐蛋糕食譜39
應季水果和香草罐40頁
草莓果凍和煉乳慕斯罐46頁
巧克力和樹莓罐52頁
草莓罐58頁
樹莓慕斯罐64頁
格雷伯爵茶罐70頁
青葡萄布丁和酸奶慕斯罐76頁
藍莓馬斯卡彭奶酪罐82頁
胡蘿卜罐88頁
芒果布丁和椰子罐94頁
藍莓蘋果碎罐100頁
焦糖瑪奇朵罐106頁
白巧克力意式奶油布丁&綠茶罐112頁
豌豆煉乳罐118頁
橙子罐124頁
桃子提拉米蘇罐130頁
香蕉布丁罐136頁
櫻桃克拉芙緹罐142頁
焦糖香蕉罐148頁
咖啡布丁提拉米蘇罐154頁
楓糖淡烤酥餅罐160頁
蒙布朗罐166頁
核桃杏軟奶酪果凍罐172頁
甜南瓜178頁
紅藷奶酪火鍋罐182頁
柚子&巧克力罐186頁
雙層奶酪罐192頁
玉米蛋黃醬罐196頁
黑森林蛋糕罐200頁
巧克力罐206頁
杏仁奶油果仁糖罐212頁
巧克力絲絨罐216頁
後記220

玻璃罐具備攜帶方便、密封性佳的優點，耐熱材質的玻璃罐還可以作為烘焙模具使用。無論是容易變形的奶油、慕斯，還是難以保鮮的時令水果，裝進玻璃罐就不用擔心了。層層堆疊的玻璃罐甜點堪稱甜品界的顏值擔當，作為伴手禮也是不錯的選擇。本書介紹了在歐美日韓引發熱潮的玻璃罐甜點烘焙食譜。將蛋糕、水果、奶油等食材與自己的巧思裝入玻璃罐，成品的美味由外看得見，食材鮮艷的色彩更是極具治愈效果。書中作者公開了自己精心研發且廣受顧客好評的32款玻璃罐甜點配方，即便是烘焙新手，也能一次成功。本書不僅是一本食譜，更是一部將美學融入日常的生活方式記錄。

(韓)金玟廷 著;秦娜 譯 著

於我而言，做蛋糕一直是一件樂事！在開烘焙學堂的過程中，我感受到，想用自己的雙手制作蛋糕的人真的很多。因為，即使手藝並不嫻熟，但是送給某人自己親手制作的蛋糕，比起任何一個買來的華麗的蛋糕都要特別。所有的食物都應該如此吧！總覺得蛋糕中也融入了制作者的情感和溫度。我們想親手制作蛋糕，大概是因為我們知道一邊想像喫蛋糕時開心的模樣一邊精心制作的蛋糕尤其珍貴！在家制作蛋糕，雖然可以盡情使用應季水果等一些好食材，但是對於那些不熟悉烘焙或不算手巧的人來說，可能稍有負擔。像甜點師一樣將奶油和可麗餅有序擺放，將蛋糕表面打磨光滑，精心裝飾成如同西餅店櫥窗裡陳列的甜點一般，很多人對於這些事情多少會有些發怵。可是，當我們把喜歡的水果、與之搭配的奶油、濕潤潤的可麗餅一層一層做成罐蛋糕後，愉快地享用或是饋贈他人都是讓人無比幸福的事情。隻要把準備好的材料裝在透明的玻璃罐裡，就可以制作罐蛋糕了。非常簡單！沒那麼手巧或等