作 者:李強 著 著
定 價:42
出 版 社:龍門書局
出版日期:2015年08月01日
頁 數:218
裝 幀:平裝
ISBN:9787508845364
適讀人群 :懷揣著創業夢想,立志想經營咖啡館;或者想從事咖啡館或餐飲行業的創業者;或者是對咖啡館經營感興趣的讀者。
《就想開家咖啡館 2 沒人敢說的咖啡館秘密》是一本精彩且實用的咖啡館經管類圖書。本書能幫助您開啟你的咖啡館建館之旅。
有了這本咖啡館開店寶典,您能在經營咖啡館的路上少走彎路。
《就想開家咖啡館 2 沒人敢等
●前言
Chapter_1 韓繫咖啡來了
京城出了個漫咖啡
漫咖啡的前世:崛起的咖啡韓流
“韓風”來襲,那些“韓風林立”的咖啡館
漫咖啡的今生:城市裡的第三空間
歸本主義與韓繫咖啡
韓繫咖啡館的未來發展
Chapter_2 成功開家咖啡館
取勢、明道、優術
選址定位
設計裝修
產品為王
服務管理
營銷制勝
咖啡館投資番外篇:幾件不得不說的事
Chapter_3 咖啡館裡的那些事兒
咖啡館老板的秘密
咖啡館裡要不要加餐?
致敬小小咖啡館
老板也要學咖啡?——那些比咖啡技藝更重要的技能
奇葩老板,搞死咖啡館的N種方法!
生死博弈——那些精品咖啡館
愛上咖啡師
何苦“妖魔”星巴克
星巴克的小聰明
風韻猶存的島繫咖啡館
中餐的崛起,西餐咖啡行業的夢魘
眾籌一家咖啡館
咖啡加盟險於虎
走“有中國特色的咖啡館之路”
附錄1:全國歸本主義風格咖啡店
附錄2:全國各地個性咖啡館列表
你必須要讀的結束語
後記 這是雲南咖啡在中國優選的時代
《就想開家咖啡館(2沒人敢說的咖啡館秘密)》是《就想開家咖啡館》之後,作者李強關於咖啡館產業的近期新觀察,是一本專注咖啡行業發展的投資經管類圖書。
本書繼續描寫了最近2-3年咖啡館產業的新現像,增添了對本土咖啡產業現狀及未來發展趨勢的描寫,並特別對該產業的熱點問題做了翔實探討。
這是一本全新的、可讀性很高的、具有行業指導意義的咖啡館管理類圖書。
同時本書也是國內第一本詳細闡述以漫咖啡為代表的韓繫咖啡館在中國的崛起原因、發展現狀,並對韓繫咖啡未來發展趨勢做了專業分析。
李強 著 著
李強,西餐咖啡領域資深策劃專家,國際注冊高級飯店培訓師,中國咖啡協會咖啡生豆協會理事,咖啡作家與咖啡館行業咨詢分析師,暢銷書《就想開家咖啡館》作者,被業內譽為“最接地氣”的咖啡專家。
中國旅遊管理學院畢業後,他接受過香格裡拉酒店、希爾頓酒店的專業培訓,從業16年,歷任上島迪歐咖啡、星巴克咖啡、雕刻時光咖啡、臺灣王品臺塑牛排等國內知名連鎖西餐咖啡品牌的高級職業經理人。曾自主開店,並擔任國內連鎖咖啡品牌的總經理,某韓繫咖啡品牌國內市場咨詢師。2014年9月參與互聯網餐飲第一品牌——黃太吉傳統美食的服務培訓工作。自2012年起,連續跟蹤調研以漫咖啡、咖啡陪你為代表的韓繫咖啡館,全國等