●《中西式面點制作:中式面點制作》
●第一章中式面點基本功實訓
●第二章蒸制面點的操作技能
●第三章煎制面點的操作技能
●第四章炸制面點的操作及實例
●第五章烘制面點的操作及實例
●第六章煮制面點的操作技能
●後記
●參考文獻
●《中西式面點制作:西式面點制作》
●第一章職業道德
●第一節職業道德的定義
●第二節西式面點從業人員職業守則
●第二章專業基礎知識
●第一節西式面點的概述
●第二節西式面點的分類
●第三章制作西式面點的常用設備和材料
●第一節制作西式面點的常用設備
●第二節制作西式面點的常用工具
●第三節制作西式面點的常用材料
●部分目錄