●Part 1 花點時間做西點,基礎要掌握
●一、掌握西點小知識,上手不再難
●01 西點到底是什麼
●02 傳統西點的分類
●二、看清楚這西點常用的工具
●烤箱/電子秤/電動攪拌器/攪拌器/擀面杖/面粉篩
●烘焙紙/刮板/奶油抹刀/齒形面包刀/蛋糕脫模刀/毛刷
●吐司模/餅干模/蛋糕紙模/布丁模/蛋撻模/甜甜圈模
●三、西點常用的材料都在這裡
●高筋面粉/低筋面粉/酵母/蘇打粉/泡打粉/糖粉
●細砂糖/動物淡奶油/植物鮮奶油/黃油/片狀酥油/食用油
●四、揉面、制醬,成功西點將出爐
●基礎面團的制作方法
●揉丹麥面團的方法
●制作巧克力醬/制作日式乳酪醬
●五、攻略碎碎念,做兩點不失敗
●01 黃油&奶油,傻傻分不清楚
●02 蛋清蛋黃,剩了怎麼辦
●03 蛋糕脫模,一定要防粘
●04 面包保存別過期
●部分目錄