作 者:加貝 著
定 價:25
出 版 社:譯林出版社
出版日期:2015年08月01日
頁 數:123
裝 幀:平裝
ISBN:9787544755580
◇拍攝圖片精致、唯美,讓您一看就食欲大增!
◇全國首創“傻瓜式”菜譜書,不用換算克數,大勺小勺調味做菜!
◇賀師傅教你做中國八大名菜,廣受歡迎的各菜繫經典美食!
◇56道絕味川菜辣香過癮,432幅詳盡圖解一學就會!
●山城辣子雞、麻婆豆腐、香辣蟹……
熱爆炒燒,麻辣鮮香,使人饞涎欲滴!
●酸辣蕨根粉、泡椒鳳爪、紅油口水雞……
爽脆涼拌,辣爽開胃,讓人回味無窮!
●水煮牛肉、毛血旺、鴛鴦火鍋……
美味蒸煮,香辣軟嫩,令人愛不釋等
●01口味豐富的川菜
●02豐富多樣的烹調方法
●03川菜調味料一覽
●1 熱爆炒燒
●06山城辣子雞
●08麻婆豆腐
●10螞蟻上樹
●12干煸四季豆
●14干鍋辣白菜
●16金沙玉米
●18香辣藕丁
●20虎皮尖椒
●22魚香茄子
●24魚香肉絲
●26宮保雞丁
●28辣子雞丁
●30川辣黃瓜
●32香辣蟹
●34四川回鍋肉
●36香辣蝦
●部分目錄
本書是一本介紹家常川菜的菜譜書,書中介紹了各種經典川菜:山城辣子雞、麻婆豆腐、香辣蟹、酸辣蕨根粉、泡椒鳳爪、紅油口水雞、水煮牛肉、毛血旺、麻辣香鍋……讓每一個川菜愛好者都能做出屬於自己的美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量,準確的制作分解步驟,讓川菜變得不再困難,照著做就好喫。
加貝 著
加貝
本名賀鵬飛,國家特三級廚師,1972年生於內蒙古,15歲時從師學習廚藝,擅長川、湘、魯、粵等多種菜繫。年輕時背著兩把菜刀走南闖北,用心尋覓中華飲食很原本的味道,在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格,體味平常百姓家很原始、很簡單、好看味的家常菜式,秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則,希望將健康與美味帶給每一個有緣人。