書中不僅配有精美的成品圖，很重要的是，每道菜肴的操作步驟都是一步一圖，步步詳解，讓您一看就懂，一學就會，能夠更直觀、更輕松的選擇習作。從動心到實現，距離並不遙遠。另外，我們還在每款菜例中附加了操作時間、口味特點、烹飪竅門，使您的烹飪學習更加透徹明了。

●Part1 煲湯最清香
●蔬菜的選購與貯存
●油萊的處理
●番茄去皮
●清除蔬菜上殘餘農藥的方法
●筍干漲發
●榛蘑漲發
●花椒水的制作
●蔥姜汁的制作
●食用菌的使用和存放
●食用菌不宜浸泡時間過長
●罐裝食用菌的選購
●粞米銀耳羹
●田園菜頭湯
●翡翠芙蓉湯
●菠菜銀耳羹
●青筍金針湯
●鼕瓜八寶湯
●家居番茄湯
●竹蓀汆雞片
●部分目錄

家常菜中很為常見的不外乎拌菜、炒菜、湯煲、主食，操作技法有腌拌、熏醬、熘炒、煎炸、蒸煮、燜燉、燒燴。為了滿足人們對於飲食生活日益增長的需要，我們精心編寫了這套“看得懂、做得出、喫著香”的家常菜譜叢書，叢書按照家庭常用方法，包括《看得懂、做得出、喫著香的家常菜》《看得懂、做得出、喫著香的家常炒菜》《看得懂、做得出、喫著香的家常湯煲》《看得懂、做得出、喫著香的家常主食》四本書，每本書精選了近150道原料取材容易、營養搭配合理、操作簡便易行的家庭常見菜例，各種操作技法在本叢書中均有詳細解說及經典菜例，讓您能舉一反三，做出能實現相同功效、且更適合自己口味的佳肴。

夏金龍 編 著作