●海鮮單
●楊明府鼕瓜燕窩
●松菌燕菜
●紅煨海參
●吳道士蘿卜魚翅
●郭府魚翅炒菜
●楊中丞鰒魚豆腐
●生炒鰒魚片
●莊太守鰒魚煨鴨
●淡菜煨肉
●龔司馬煨烏魚蛋
●江瑤柱蒸瓜脯
●江鮮單
●陶大太煎刀魚
●酒釀蒸刀魚
●酒釀煎鰣魚
●唐氏炒鱘魚片
●尹文端公姜汁煨鱘魚
●黃魚羹
●豆豉爆炒黃魚塊
●部分目錄

在歷代記述飲食文化的著述中，《隨園食單》無疑是很精煉、水平優選的一本美食雜記。這部書是袁枚先生在18世紀中葉寫成，是中國古代烹飪理論與實踐的集大成者。它靠前次全面而繫統地總結了古代中國烹飪所取得的成就，記載了乾隆時期流行於我國南北各地（以江浙為主）的三百多種菜肴點心，是一筆極為珍貴的文化遺產，二百多年來被餐廚界奉為“”。
袁枚先生生於1716年，在先生300年誕辰乏際，“隨園菜”非物質文化遺產傳承人白常繼先生經過多年研究，隆重推出《隨園菜》一書。在這本書中，白常繼先生以亦莊亦諧的形式，按《隨園食單》海鮮單、江鮮單等順序，精選《隨園食單》菜品並逐一進行深入探討和點評，性地再現了“隨園菜”的精髓。

白常繼 著