★ 英國權威科普作家、《飲食的迷思》作者近期新作品。★《衛報》、《泰晤士報》、麥克爾?莫斯利 （《輕斷食》作者）推薦。★ 中國科普作家協會副理事長、有名科普作家尹傳紅鼎力推薦。★ 以全球普遍性和典型性案例，掃除公眾在食物與飲食方式方面的知識盲點。 ★ 英國亞馬遜高評論、高評分圖書，讀者好評如潮。 ★ 總結出23條對我們最為迫切、最為危險、最為頑固的飲食觀念上的迷思。 ★ 隨書附贈作者悉心總結的“飲食12條計劃”卡片。

●引言
第1章 因人而異
第2章 間斷禁食
第3章 卡路裡計數不會增加
第4章 脂肪大辯論
第5章 補充劑真的沒用
第6章 苦樂參半的隱藏議題
第7章 真相不在食品標簽上
第8章 快餐恐懼癥
第9章 把培根帶回餐桌
第10章 可疑的魚生意
第11章 素食狂
第12章 不僅僅是一撮鹽
第13章 咖啡能救命
第14章 “一人食、兩人補”
第15章 過敏的流行
第16章 無麩質飲食時尚
第17章 騎上自行車
第18章 精神的食糧
第19章 肮髒的水生意
第20章 隻喝一點酒
第21章 食物裡程
第22章 殺蟲劑噴灑地球
第23章 不要相信我，我是醫生
結論：飲食法則
附錄：12條計劃
致謝
注釋
譯後記

蒂姆·斯佩克特通過開創性科學研究，震驚地發現，對於許多根深蒂固的飲食觀念而言，幾乎沒有充分的證據證明是正確的。本書揭示了為什麼幾乎所有關於食物的知識都是錯誤的，斯佩克特探索了許多沒有科學研究作為支撐的醫學和政府的飲食建議，以及食品行業如何控制這些政策和引導我們的選擇。本書很有開創性，激發我們質疑遇到的每一個飲食計劃、官方建議或食品標簽，並鼓勵我們重新思考與食物的整個關繫。斯佩克特揭開23條對我們最為迫切、最為危險、最為頑固的飲食觀念上的迷思，並給出答案，悉心總結出“飲食12條計劃”。飲食可能是我們所有人擁有的最重要的“藥物”，我們迫切需要學習如何更好地使用它，這不僅是為了我們的個人健康，也是為了地球的未來。

     第1章 因人而異 迷思 營養指導方針和飲食計劃適用於每個人 我們人類很復雜：多種因素影響著我們的健康。有些因素我們無法改變，比如年齡或基因構成，但是有些事情我們可以改變，比如我們對食物和飲料的選擇。此外，還有數以萬億計的細菌生活在我們的腸道中，我們將其統稱為微生物菌群，它們對健康和消化有著重要的影響。我們所喫的食物是多種營養物質的混合物，這些營養物質以不同的方式影響人體和微生物菌群，因此，闡明飲食、新陳代謝和健康之間的關繫絕非易事。 我們習慣於聽從政府關於營養、健康和保健方面的建議和指導方針。這些指引不但影響一般公眾，也影響為我們提供醫療保健服務的醫生和其他醫療專業人士。但是，同樣的健康建議真的適用於每一個有著自己的生活方式和獨特生理機能的人嗎？這種一刀切的方法是醫療保健政策的合適基礎嗎？從愛斯基摩人到非洲等