●春季篇001
春季是萬物萌生、欣欣向榮的季節，凜冽的寒鼕之後，所有生物就像種子一般，準備萌發。但是萌發需要能量，適時增加飲食營養和應時食物，對於身體是大有裨益的。春季的飲食宜選用清淡溫和、扶助正氣氣、養益脾胃的食物。
{立春}公歷2月3日~5日004
大地回暖，飲食宜清淡，少喫過於辛辣的食物
立春食材1花椰菜／梅烤雙花006
立春食材2杏鮑菇／杏鮑菇雪菜寶盒008
立春食材3花生／花生咖喱香蔬010
{雨水}公歷2月18日~20日012
萬物生長的時機，宜多喫綠色食物，能有益肝氣
雨水食材1春菜／春菜豆腐三明治014
雨水食材2油菜花／油菜豆包海苔卷016
雨水食材3豆干／香椿醬夾餅018
{驚蟄}公歷3月5日~7日020
應助益脾胃之氣，多喫富含植物性蛋白質的食物
驚蟄食材1胡蘿卜／胡蘿卜豆香貝果022
驚蟄食材2生菜／生菜腐皮卷024
驚蟄食材3豆腐／香菜豆腐餛飩026
{春分}公歷3月20日~22日028
應維持人體的陰陽平衡狀態，避寒性食物損脾胃
春分食材1香菜／茄汁香菜卷030
春分食材2春筍／涼拌春筍綜合沙拉032
春分食材3黃豆芽／香絲如意034
{清明}公歷4月4日~6日036
隨著春天愈發旺盛，養生重點在於疏肝與調暢情志
清明食材1菠菜／菠菜香菇湯038
清明食材2蘑菇／蘑菇豌豆炊飯040
清明食材3桑葚／桑葚餅干042
{谷雨}公歷4月19日~21日044
氣候普遍多潮濕，養生的重點是祛濕邪、保護脾胃
谷雨食材1香椿芽／香椿佛手白菜046
谷雨食材2薏米／薏芍養生糙米粥048
谷雨食材3佛手瓜／佛手瓜蘿卜糕050
夏季篇053
夏季是萬物生長繁盛的季節，作息應作適量的戶外活動，心情保持愉悅少生氣，飲水補充流失的水分。利用清晨或傍晚適度運動流汗，能促進新陳代謝，排出體內代謝的廢物和暑氣。
{立夏}公歷5月5日~7日056
天氣逐漸炎熱，肝氣漸弱心氣增加，飲食宜清淡易消化
立夏食材1蘆筍／豆腐團蘆筍058
立夏食材2魚香菜／魚香花式煎餅060
立夏食材3彩椒／彩椒姜黃鑲飯062
{小滿}公歷5月20日~22日064
容易因濕熱交雜而煩躁不安，常喫清熱利濕的食物
小滿食材1紅豆／紅豆奇亞籽凝凍066
小滿食材2鼕瓜／姜黃鼕瓜燒素火腿068
小滿食材3大黃瓜／韓式大黃瓜泡菜070
{芒種}公歷6月5日~7日072
宜攝取清熱、祛濕的食材，減緩食欲不振、腹脹等癥狀
芒種食材1瓠瓜／百福起酥咸派074
芒種食材2菠蘿／菠蘿素松076
芒種食材3小黃瓜／黃金飛盤078
{夏至}公歷6月20日~22日080
冷食不可多食，應補足水分，養生著重於清熱袪火
夏至食材1絲瓜／絲瓜鑲豆腐082
夏至食材2蓮子／蓮子紅藜磯邊燒084
夏至食材3紫菜／夏日米線佐紫菜酥086
{小暑}公歷7月6日~8日088
避免曝曬在高溫環境，養生宜開胃、除濕、助消化
小暑食材1四季豆／川味四季豆拌醬090
小暑食材2苦瓜／冰鎮味噌苦瓜豆腐092
小暑食材3杧果／杧果水蜜桃豆奶094
{大暑}公歷7月22日~24日096
高溫的午後雷陣雨，適合喫降火氣、排濕氣的食材
大暑食材1綠豆／綠豆寒天豆花098
大暑食材2蓮藕／蓮藕蘋果汁100
大暑食材3西瓜／芝麻西瓜皮102
秋季篇105
秋季從生意盎然轉變為落葉蕭瑟，早睡早起可以保持神志的安寧，以緩和秋天肅殺氣氛對人體的影響。秋季的飲食應該要“收斂肺氣”，不適合喫太多辛辣、容易發散的食材，要喫酸味的蔬果幫助收斂肺氣，或多喫養陰生津的食物，以緩解秋燥。
{立秋}公歷8月7日~9日108
養生以保養及收藏為主，飲食以滋陰、潤肺為宜
立秋食材1糯米／肉桂蘋果糯米布丁110
立秋食材2檸檬／檸檬黃瓜湯112
立秋食材3茄子／茄子寶盒114
{處暑}公歷8月22日~24日116
暑熱如秋老虎，養生應防秋燥、祛濕、保陰氣
處暑食材1黃花菜／黃花菜燴豆腐118
處暑食材2水梨／梨花似雪120
處暑食材3荔枝／荔枝松餅糕122
{白露}公歷9月7日~9日124
夜間由熱轉涼，日夜溫差變大，宜滋補養陰，忌進食過飽
白露食材1秋葵／什錦豆腐燴秋葵126
白露食材2芋頭／芋香貝殼面128
白露食材3青木瓜／青木瓜煎餅130
{秋分}公歷9月22日~24日132
依循陰陽平衡的規律，宜攝取溫潤的食材
秋分食材1扁豆／扁豆芝士脆餅134
秋分食材2南瓜／百葉南瓜燒136
秋分食材3柚子／冰皮柚香月餅138
{寒露}公歷10月7日~9日140
深秋的調養以滋陰潤燥及增強免疫力食材為宜
寒露食材1海帶／海絲意大利面142
寒露食材2核桃／核桃玉米花營養棒144
寒露食材3香蕉／香蕉鍋餅146
{霜降}公歷10月23日~24日148
露水凝結成霜，保養著重儲精氣，宜平補、忌暴食
霜降食材1玉米／韓式玉米面疙瘩150
霜降食材2荸荠／脆炒三鮮152
霜降食材3蘋果／果香炒飯154
鼕季篇157
鼕天宜早睡晚起，確保充足睡眠，讓體內的陽氣得以潛藏，纔能以更好的狀態迎接新的一年。鼕令進補仍以適當為原則，過與不及都不符合自然的規律，多聽些喜歡的音樂、適當運動，讓身心處於健康平穩的狀態，就能平安地度過鼕天。
{立鼕}公歷11月7日~8日160
溫差大，寒邪容易入侵，補鼕補嘴空，宜滋補養生
立鼕食材1山藥／豆豉尖椒山藥162
立鼕食材2銀耳／紫心銀耳露164
立鼕食材3草莓／麻薏莓糯卷166
{小雪}公歷11月21日~23日168
晝短夜長，需減少精氣神的消耗，喫清火降氣的食物
小雪食材1栗子／栗子松糕170
小雪食材2芹菜／芹香烤蛇餅172
小雪食材3洛神花／洛神豆奶糕174
{大雪}公歷12月6日~8日176
氣溫下降，宜提高機體免疫力和抗寒力，多喫蔬菜清血管
大雪食材1猴頭菇／麻油猴頭菇粉絲178
大雪食材2白蘿卜／大根煮佐芥末180
大雪食材3大白菜／焗烤白菜意大利面182
{鼕至}公歷12月21日~23日184
陽氣弱陰氣盛，是調養體質的好時機，適補腎、強心
鼕至食材1老姜／老姜黑糖年糕186
鼕至食材2香菇／鮮菇蛋188
鼕至食材3黑木耳／桂圓黑白木耳飲190
{小寒}公歷1月5日~7日192
陰邪最盛的時期，心腎陽氣容易不足，宜食溫熱食物
小寒食材1茼蒿／堅果醬拌茼蒿194
小寒食材2番茄／番茄年糕湯196
小寒食材3馬鈴藷／輕松可樂餅198
{大寒}公歷1月19日~21日200
宜早睡晚起，著重固腎氣養心氣，避免過度進補
大寒食材1芥菜／綠野仙蹤202
大寒食材2甘藷／甘藷布蕾204
大寒食材3黑芝麻／黑芝麻醬炒面206
本書作者團隊是一群在臺灣省花蓮慈濟醫院工作了多年的專業醫療人員。花蓮慈濟醫院是一所佛教慈善團體經營的醫院，自成立二十餘年來，從醫護員工餐到病人餐一直都采用素食，對於素食營養與健康有著十分精深的研究。本書便是將其多年來的素食心得彙集、打磨而成，通過中醫師、營養師和廚師的通力合作，從中、西醫理角度來探討節氣養生之道。自然界的一切生物活動都與節氣密切相關，人體生長規律、五髒六腑的運作同樣收到節氣變化的影響，隻有順時、借勢，纔能獲得生生不息的自然能量。
全書共分春季篇、夏季篇、秋季篇、鼕季篇四個篇章，內容按照二十四節氣分類，仔細剖析了每個節氣的中醫養生經和營養需求，精闢解說應時的蔬果食材，並通過食療食譜讓養生從日常生活著手。食譜設計遵循特色的素食理念，以谷、蔬、果為主，加上些許調味，烹調不必大費周章，讓讀者在短短幾分鐘之內完成一道營養養生、色味俱佳的日常家庭料理。本書通用於健康等
