美食生活家，美食暢銷書作家，美食節目主持人文怡新作。作為高產高質的美食暢銷書作家，近10年來，為大家帶來了25本美食菜譜、1本小說、一本插畫書，總銷量超過110萬冊。作為倆兒子的媽媽，為了保證家裡無肉不歡的“主子”們的肉食來源，研制出了這本盡量不油膩、不重口、美味好喫的肉食菜譜，雞鴨魚、牛羊海鮮、煎炒炸燉，樣樣俱全，一本搞定全家人。

●PARTⅠ雞鴨肉
8鮑魚燒雞
10蔥油煎雞
12黃燜雞
14醬雞爪
16辣子煎雞
18玫瑰豉油雞腿
20糯米釀翅中
22泡椒雞肫
24西汁雞片
26香鍋雞
28醬燜雞
30糖醋鴨胸
PARTⅡ牛羊肉
34白蘿卜牛尾湯
36醬燒牛仔骨
38澆汁燕麥牛柳
40嫩牛肉炒豇豆
42蔬菜燒牛腩
44酸湯肥牛
46香菇燉牛筋
48肉圓沙拉
50辣燜羊腩
52香辣羊裡脊
PARTⅢ豬肉
56豉香豬耳
58春筍五花肉
60蔥燒大排
62韓式燉排骨
64黑椒排骨
66辣白菜脊骨土豆湯
68椒鹽炸排條
70栗子燒豬尾
72青椒豬肝
74生炒排骨
76蒜泥白肉
78小炒五花肉
80油面筋塞肉
82木耳蒸梅花肉
PARTⅣ海鮮水產
86豉香皮皮蝦
88干炒豇豆魷魚須
90煎蝦餅
92醬油水燒平魚
94醬汁燜魚
96椒鹽魷魚
98九層塔燒鮮蝦
100辣炒紫蘇蟶子
102秘汁燒大蝦
104燒鲅魚
106雙鮮豆腐煲
108水煮蝦滑
110酸辣嘎魚
112蒜蓉胡椒蝦球
114香辣花螺
116香辣魚雜
118響油鱔糊
120雪菜煮小黃花魚
122油爆蝦
124魚香魚柳

肉食愛好者的福音，牛羊豬、雞鴨魚，一網打盡，每道菜都足夠讓你大顯身手。有連廚房新手也能輕松搞定的，喫起來很過癮的“酸湯肥牛”；有改良後不油不膩，好喫到停不下來的“春筍五花肉”；有挑食的朋友也喫不夠的“黑椒排骨”；有端上桌就能立馬吸引你第一筷子去向的“鮑魚燒雞”“蒜蓉胡椒蝦球”；還有喫完意猶未盡，還得舔舔手指頭的“香辣花螺”。你可一定要試試看啊。

文怡 著