1.來自超百歲老人研究項目的科研成果。哈佛大學遺傳學教授喬治·丘奇作序，《谷物大腦》作者、醫學博士戴維·珀爾馬特推薦。2.有效激活“自噬”開關，促進新陳代謝，保持健康活力。

●第一章 復活節島和移植病人
看見原本看不見的微觀世界
基因開關的發現
雷帕霉素和衰老
第二章 垃圾車和回收廠
解剖自噬
基因組的守護者
自然誘導自噬
自噬的定期休息
第三章 侏儒和突變體
侏儒綜合征和阨瓜多爾同組群
基因型和表現型
免受糖尿病和癌癥的侵害
埃姆斯侏儒小鼠和斯內爾侏儒小鼠
長壽與生命性能之間的權衡
時機最重要
第四章 衝繩人、修道士和基督復臨安息日會信徒
卡路裡少，壽命長
像修道士一樣生活（長壽）
蛋白質過多的危害
打翻牛奶
第五章 癲痫兒童和世界一流自行車運動員
耐力運動揭示秘密
生酮飲食的科學
第六章 洞穴人和工業人
作為雜食動物的早期人類：草食者和肉食者
現代人類
狩獵采集者的壽命
古飲食/狩獵采集者的飲食
識別各種蛋白質來源
富裕營養不良與遺傳失配
早期人類飲食中缺乏乳制品、谷物、
加工糖、植物油和酒精
早期人類飲食中的低糖、高纖維食物
現代飲食的危險
石器時代的太空時代基因
糖帶來的問題
祖先的基因組基礎上的飲食
第七章 用核桃和玉米喂養的牛
有關脂肪的基礎知識
脂肪悖論
Omega-3脂肪酸與Omega-6脂肪酸
地中海式飲食中的健康脂肪
第八章 鯨魚、囓齒動物和吸煙者
裸鼴鼠
吸煙
毒藥的力量
異體吞噬：吞噬細胞內病原體
逆向毒物興奮效應
尋求平衡
第九章 手指采血檢測和食物清單
手指采血
基因開關生活方式的十大關鍵
繼續轉動開關
生活方式
如何進行生酮飲食
羊產品要多於牛產品
用健康油進行烹飪
喝起來
零食
外出就餐
總結
基因開關補充劑
運動增強自噬功能
注意睡眠，減少壓力
結語 對生命的健康之愛

每個人體內都有一種古老的機制，它可以消除有害物質，啟動脂肪燃燒，並保護我們的細胞免於功能失調或癌變—它被稱為“自噬”。當自噬開啟時，一繫列復雜的操作不僅可以幫我們延緩衰老過程，還可以從整體上優化生物功能，使我們遠離各種疾病，擁有健康與長壽。這是身體中生命終極開關。
我們如何纔能積極激活這個開關呢？
我們應該多久禁食一次，每次禁食多久？
哪些食物會促進自噬，哪些食物會降低自噬？
多少運動量和什麼類型的運動是合適的？
間歇性禁食、蛋白質循環和生酮飲食之間的很好平衡點是什麼？
這本書基於大量科學研究解答了上述問題，內容既專業又淺顯易懂，有助於我們掌握身心健康之道。

(美)詹姆斯·克萊門特,(美)克裡斯廷·洛伯格 著 何文忠,吳芳芳,王海倫 譯

     序 言 喬治·丘奇（哈佛大學遺傳學教授） 我整個職業生涯都在從事生物學研究，專注於研究人類基因組，即人類細胞中攜帶的遺傳信息，或者說是DNA（脫氧核糖核酸），DNA也是人體的說明書。過去人類基因組被稱為“神秘的密碼”，我的任務就是，不僅要研究這種神秘的密碼是如何運作、如何與我們的環境相互作用的，還要研究如何利用其功能來改善人們的生活，從而讓人們延年益壽。在我的人生中，人類基因組領域的研究飛速發展。尤其是過去10年間，隨著較為優選的DNA測序技術和基因編輯工具的出現，人們不僅能夠深入研究人體基因，治療和預防健康問題的方式也隨之改變。的確，我們正處於嶄新的醫學時代，每一天，甚至是每個小時，各種研究層出不窮。這些研究為人體信息庫注入了新的見解，也有助於戰勝衰老。 近來，一項稱為“自噬”的發現奇妙又有趣。盡管科學界致力等