●Part1手衝咖啡的濾杯:扇形與圓錐
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●·圓錐的經典
●HarioV60與河野KONO8
●HarioV60設計概念與衝煮示範10
●河野KONO設計概念與衝煮示範14
●改良的KONO濾杯——丑小鴨的萃取概念18
●·衝煮用很好的濾杯——扇形濾杯
●三洋濾杯的設計與衝煮示範22
●Melitta1×1專享將圓錐與扇形結合的超強濾杯28
●Melitta的給水模式30
●Melitta濾杯與選擇性萃取的完美搭配32
●選擇性萃取高濃度衝煮示範36
●烘焙校正萃取示範38
●選擇性萃取應用:媲美義式咖啡機的手作濃縮42
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●Part2選擇性的應用萃取,烘焙曲線的對應與調整
●·烘焙曲線的概念
●所謂的咖啡烘焙51
●生豆與溫度的關繫、烘焙時間的來源56
●部分目錄