作 者:(法)格洛麗亞·蒙特內格羅,(危)克裡斯蒂娜·希魯茲 著 謝巧娟 譯
定 價:128
出 版 社:古吳軒出版社
出版日期:2020年07月01日
頁 數:204
裝 幀:精裝
ISBN:9787554614884
★法國咖啡學研究院創始人格洛麗亞·蒙特內格羅經典之作。★唯美而珍貴的圖片，讓每個熱愛咖啡的人愛不釋手。★首創咖啡與葡萄酒的口感對比，視覺品嘗、嗅覺品嘗和味覺品嘗的結合，為讀者提供了咖啡鋻賞的另一種思路，也傳達出更具獨特味道的咖啡文化。
●咖啡與咖啡樹
咖啡與人
咖啡與咖啡因
黑色黃金
發展背景
精品咖啡
咖啡學
咖啡的品鋻
這是一本融合了咖啡歷史、咖啡文化、咖啡制作與品鋻技巧的咖啡學百科全書。從摩卡到巴黎，從蘇萊曼一世到路易十四，從危地馬拉的生產商到你的咖啡杯，還有咖啡世界的新興職員：咖啡豆獵人、烘焙師師、咖啡師、品鋻師……咖啡的世界歷史深厚而充滿魅力。博學幽默的格洛麗亞在書中會給我們詳細講到這個讓葡萄酒都嫉妒的飲品方方面面的知識，是一本頗具權威的咖啡學寶典。
(法)格洛麗亞·蒙特內格羅,(危)克裡斯蒂娜·希魯茲 著 謝巧娟 譯
(法)格洛麗亞·蒙特內格羅，危地馬拉駐法大使，她在2001年創立了咖啡知識協會，目的在於發展咖啡學，傳播視覺品嘗、嗅覺品嘗和味覺品嘗咖啡的藝術。後來她又創立了咖啡學研究院，以葡萄酒工藝學為靈感來源探索發現世界各地的原產咖啡的奧秘。巴黎咖啡學研究院也成為了咖啡愛好者、專家品嘗咖啡以及培養飲料總管的獨特之地。
