作 者:韓密和 編 著作
定 價:25
出 版 社:吉林科學技術出版社
出版日期:2013年09月01日
頁 數:237
裝 幀:平裝
ISBN:9787538448634
“飲食”對不同的人有著不同的意義和感受。對廚師而言,“飲食”是對廚藝的探索;對食客而言,“飲食”是一種品位和生活享受;對家庭主婦(夫)來說,“飲食”有時候會是一種責任與負擔。 在我們日益精致的生活中,“飲食”所要承載的內容越來越豐富,人們對“飲食”的要求也越來越高。於是,更多的人們熱衷於到餐館中品嘗各種美味,有時候這樣的確能夠滿足人們對“飲食”以及“美味”的追求,但無論是從健康,還是從經濟的角度出發,餐館都不是人們的很好選擇。那麼,能不能等
●烹飪常識篇
●三餐保健篇
●Part 1 迅捷腌拌菜
●香干拌芹菜
●八寶菠菜
●橙汁白菜
●花生米拌黃瓜
●麻醬腰花
●姜汁豇豆
●紅油豬蹄筋
●冰鎮蘆筍
●干貝拌西藍花
●富貴雞片
●紅油豬耳
●麻醬素什錦
●菠菜拌干豆腐
●蔥油甜椒
●蔬菜絲沙拉
●冰鎮芥藍
●油潑佛手筍
●部分目錄
《原味小廚》繫列圖書既有介紹美味川菜的《川味家常菜》,按照季節和營養不同編寫的《四季家常菜》,選料講究、制作精細、味道獨特的《品味私房菜》,按照家庭常見烹飪技法而成的《新編大眾菜》,針對家庭每個人口味、營養的不同而編寫的《妙手全家餐》,又有《美味家常炒菜》《精品家常菜》 《超人氣家常菜》《滋補養生湯》《花樣主食秀》,可幫助您烹飪出色香味形俱佳、營養健康的各種美味。自然、健康、清爽的口味,當然是我們下廚優選的目的。本繫列圖書中所介紹的烹飪方法、原料、調料等,都可以給我們加以參考,您可以依自己或家人的口味、營養、習慣等加以變化,再加上簡單、便捷,就能讓親自下廚成為一種享受操作的愉快過程了。
韓密和 編 著作
韓密和 中國餐飲重量評委、中國烹飪大師、吉菜烹飪大師、亞洲藍帶餐飲管理專家、遠東大中華區榮譽,被授予法國藍帶優選騎士榮譽勛章,現任吉林省飯店餐飲烹飪協會副會長,吉林省廚師廚藝聯誼專業委員會會長。先後多次在《東方美食》《四川烹飪》等刊物發表論文。還曾組織編寫《中國吉菜》《中國美味菌》等多部飲食圖書。