●前言 
本書使用說明 
隨筆ESSAY 
白色圍裙
筷架
櫻花
便當
研磨缽
漆器
柚子
本書中使用的主要調味品 
日式烹調器具 
蔬菜的切法 
序章PREFACE
讓我們一起做出美味的米飯吧 
煮飯方法 
一起捏飯團吧 
飯團的制作方法 
一起制作正宗的日式高湯吧 
日式高湯的制作方法 
用日式高湯制作味噌湯
豆腐裙帶菜味噌湯
…… 
第1章肉類、魚類料理
第2章蔬菜料理
第3章主食
第4章甜品

日本知名烹飪書籍作家栗原晴美傳授地道的日式料理，內容涵蓋湯、面條、米飯、豆腐、海鮮、肉類、壽司、蔬菜、甜品等日式美食，所包含的菜式豐富多樣，食材常見易得，烹調方法簡單快捷，讀者可以輕松掌握日常日式料理，並從中領略健康、多樣、美味的日式飲食文化。書中還收錄有栗原晴美式的生活感悟，一篇篇清新淡雅的隨筆，記錄的是和風風情和對生活的愛。
作者栗原晴美是“烹飪界的奧斯卡獎”得主，她的食譜是在日式家庭料理的基礎上撰寫而成，並帶有其原創理念，受到各年齡層的大量讀者的喜愛。目前，她累計出版了110多本料理書，銷量超過2000萬冊，介紹了超過4000個原創食譜，是非常專業的日式烹飪作家。