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    該商品所屬分類:圖書 -> 生活
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    308-448
    【優惠價】
    193-280
    【作者】 多姆·拉姆齊(DomRamsey)著張新奇譯 
    【出版社】中國輕工業出版社 
    【ISBN】9787518419241
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    出版社:中國輕工業出版社
    ISBN:9787518419241
    商品編碼:36798084465

    品牌:文軒
    出版時間:2018-07-01
    代碼:98

    作者:多姆·拉姆齊(DomRamsey)著張新奇譯

        
        
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    作  者:(英)多姆·拉姆齊(Dom Ramsey) 著;張新奇 譯
    /
    定  價:98
    /
    出 版 社:中國輕工業出版社
    /
    出版日期:2018年07月01日
    /
    頁  數:223
    /
    裝  幀:精裝
    /
    ISBN:9787518419241
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    目錄
    ●情迷巧克力
    ●本書的貢獻者們
    ●初識巧克力
    ●巧克力演化史
    ●新式巧克力
    ●巧克力的起源
    ●可可的飲用
    ●可可的旅行
    ●巧克力的演化
    ●關於可可貿易
    ●從可可樹到巧克力
    ●商品貿易
    ●直接貿易
    ●什麼是公平貿易
    ●巧克力溯源
    ●非洲
    ●在幕後――從原料到產品的巧克力制作者
    ●加勒比地區
    ●美洲
    ●在幕後――種植農
    ●部分目錄
    內容簡介
    多姆·拉姆齊著的《濃情巧克力(精)》從巧克力簡介、理解、探索、選擇、品鋻、制作和享受七方面多方面深入介紹巧克力,追蹤從可可豆到巧克力的奇妙轉變,探索巧克力生產國家,學習如何鋻賞巧克力的風味組合,跟隨全書30多種配方在家制作屬於自己的巧克力。
    本書將會引領你探尋巧克力的世界,並幫助你理解從可可樹到巧克力的整個生產流程,同時帶你探索世界上主要的可可產區。書中也會講解如何選擇高品質的巧克力,讓你每次品嘗時都有上佳的感受。書中彙集了由世界很好的巧克力師、甜點師以及巧克力專家為您展示的精彩配方,盡情體驗吧!
    作者簡介
    (英)多姆·拉姆齊(Dom Ramsey) 著;張新奇 譯
    多姆·拉姆奇(Dom Ramsey)是一名英國巧克力專家,是“從原料到產品”巧克力的創始人,也是世界上目前為止運營時間很長的巧克力博客Chocablog的編輯。
    他還是一位靠前巧克力比賽的職業裁判員。在他自己的廚房實驗多年後,多姆創辦了榮獲靠前巧克力大獎的公司戴姆遜。



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