●前言
●蘑菇――滋陰潤燥、抗衰防癌
●話說蘑菇
●蘑菇的食療功效
●蘑菇具有降低血糖的良效
●蘑菇具有降低膽固醇、預防血管硬化的作用
●蘑菇具有抗病毒作用，是治療病毒性肝炎的“靈丹”
●蘑菇抗癌作用比綠茶強1000倍，是治療癌癥佳品
●蘑菇治療白細胞減少癥有顯效
●蘑菇具有通便排毒的佳品
●蘑菇營養保健養生美食
●干燒鮮菇 奶汁蘑菇 麻婆蘑菇
●蘑菇豌豆羹 蘑菇羊雜湯 蘑菇海參羹
●蘑菇康復食療妙方
●香菇――養血補氣、抗衰防癌
●話說香菇
●香菇的食療功效
●香菇是防治感冒的“靈丹”
●香菇是抗衰老、增強人體活力的很好食品
●香菇是心血管患者的優質康復食品
●部分目錄

隨著科學技術的發展，人們對菌菇藻類的營養保健功效及醫藥價值有了許多新發現，經現代藥理學研究發現，經常食用菌菇藻類對多種常見疾病有很好的防治功效。我國的菌菇藻類品種繁多，常見的有蘑菇、香菇、平菇、紫菜、海帶、裙帶菜等。張志華主編的《天然食材養生寶典――菌菇藻類》以中醫學“醫食同源”、“藥食同源”為依據，敘述了常見菌菇藻類的食療功效，同時以生動的筆法講述了與菌菇藻類相關的文化知識，賦予了養生保健類作品豐富的人文內涵。

張志華 主編