●前言 歡迎了解未來的節食計劃
西格爾博士的故事
埃利納夫博士的故事
研究逐步成形
我們的研究對你有何意義
現代健康問題的個性化解決方案
第一部分 現代健康問題的個性化解決方案
第1章 面包的故事
面包：過去與現在
個性化效應
第2章 現代健康問題
我們對健康有哪些了解
第3章 錯誤信息高速公路
行業利益
錯誤的科學
第4章 你對營養學的了解可能有誤
西格爾博士的故事
埃利納夫博士的故事
營養神話如何開始
第5章 腸道內的宇宙：為何這個宇宙如此重要
誰住在人體的腸道中
第6章 血糖：終極食物反饋響應
血糖：你的個人能量庫
血糖指數
碳水化合物計數
第7章 個性化飲食項目
研究的設置
這對你意味著什麼
個性化飲食計劃
第二部分 個性化飲食計劃
第8章 檢測自己的血糖響應
血糖測量
如果你無法或不願意測量血糖
血糖測量的常見問題
第9章 個性化飲食的調整
碳水化合物
提高脂肪添加量
選擇天然食物
生活方式調整
第10章 個性化飲食規劃師
我的有益飲食
第11章 飲食的未來
無創連續血糖儀
微生物組分析
可佩戴傳感器
“組學”方法
致謝
參考文獻
作者簡介

世界知名研究機構魏茨曼科學研究所的伊蘭-西格爾博士和伊蘭埃利納夫博士召集了1000名受試者，做了一個可能撼動營養科學基礎的臨床實驗，結果發現：由於每個人的體質和腸道菌群生態都不同，因此人們對食物的反應也接近不同。也就是說，所謂的健康食物（如沙拉裡的西紅柿）可能會讓你血糖飆升，而所謂的不健康食物（如油膩的牛排）可能對你毫無影響。因此，沒有適用於所有人的“正確”飲食準則，每個人都需要量身打造適合自己的“個性化飲食”。通過本書，你將知道：關於營養和飲食的許多“共識”都沒有科學依據，甚至對很多人有害。依照自己的身體規律制訂個性化飲食方案，有助於控制體重、保護身心健康、全方位提高生活質量。微生物組對你的健康、體重和幸福感都非常重要，調整飲食、環境、藥物、生理節律等有助於培育健康的微生物組。維持穩定的血糖水平對減肥和代謝健康至關重要，利用飲食和生活方式技巧控制血糖水平，就能夠減掉體重、改善健康。通過測等

     第1章 面包的故事 你每天如何選擇食物呢？不論你是否花了很多心思，你選擇一種食物而非其他食物可能總是有原因的。也許是口味的偏好。你喜歡胡蘿卜，但是不喜歡西蘭花。你喜歡燕麥片，但是感覺炒雞蛋很惡心。你十分喜歡巧克力曲奇，但要是裡面加了核桃，你就堅決不會再踫一下了。或者你是根據自身的健康狀況來選擇食物的。你可能試圖遵循一般指南，食用較多的水果和蔬菜，選擇瘦肉而非肥肉，選擇粗糧而非精制谷物。也許你為了減肥、保健，或認為自己的飲食方案有助於抵抗慢性疾病，所以遵循特定的飲食方案。也許你是嚴格素食主義者或者隻是選擇原始飲食、低脂或低碳水化合物飲食。 大部分人可能不隻是根據自己的口味偏好選擇食物。我們會為過度肥胖、健康問題、精力水平或運動成績而擔憂。你可能屬於75%自稱“飲食健康”的美國人中的一員’，但是你的飲食真如自己認為的那麼等