●滋補粥常識篇
滋補靚粥有營養 10
五谷雜糧有營養 10
靚粥食療功效 11
平衡膳食，合理營養 11
煲粥搭配有講究 12
四季煲粥巧搭配 12
五谷雜糧巧搭配 13
煲粥推薦原料 14
選購大米小知識 14
特色大米常識 15
大米的營養成分 15
如何識別秈米和粳米 16
淘米水的妙用 16
別讓營養素從米粥中流失 17
怎樣淘米營養損失少 17
煲粥常用配料 20
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粥在傳統營養學上占有重要地位。它與湯羹類食品一樣，具有制作簡便、加減靈活、適應面廣、易於消化吸收的特點，被譽為“世間第一補人之物”。《隨因食單》在談到粥時曾指出“見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥”。
朱奕生主編的《阿生滋補粥》是一本內容豐富、功能全面的靚粥大全。本書選取家庭中最為常見的食材，分為清淡素粥、濃香肉粥、美味海鮮粥、怡人雜糧粥、滋養藥膳粥五個篇章，介紹了近200款操作簡單、營養豐富、口味香濃的家常靚粥。

無 著