作 者:甘智榮 主編 著作
定 價:39.8
出 版 社:江蘇鳳凰科學技術出版社
出版日期:2018年07月01日
頁 數:206
裝 幀:平裝
ISBN:9787553773605
●喫無止境
●廚房利器
●食材與調味
●不失毫釐
●營養與健康
●第1章 素食當道
●香菇扒菜心
●口蘑鮮蠶豆
●豌豆炒香菇
●菌菇油麥菜
●清炒荷蘭豆
●彩椒玉米
●青豆炒雪菜
●南瓜炒百合
●口蘑炒土豆片
●香菇豆干絲
●蒜蓉炒小白菜
●金針菇日本豆腐
●鼕筍燴豌豆
●糖醋胡蘿卜絲
●部分目錄
甘智榮主編的《至愛清鮮》一書借助2000+張高清實圖與文字結合示範，不僅詳細介紹了七十多道菜品和具體烹飪方法，又特別分享了廚具、選料、調味、計量、刀工、用火、烹飪技巧，以及每一道菜品的備料、烹飪步驟演示、實用提示等，教人如何將身邊很平凡的食材烹調出至美、至鮮的味道。
甘智榮 主編 著作
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鋻不錯顧問，多次參與電視臺美食類節目，《很好廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神靠前挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。
從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜繫美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
喫，是人與生俱來的一種本能。它能滿足人們饑腸轆轆時的欲望，提供身體維持生命活動所必需的能量和營養，倘若能遇上美味可口的食物，那種隨之而來、發自內心的愉悅與快感更是讓人如沐春風。於是，一大群人尋遍大街小巷，聚攏在餐桌前翹首以盼，幾個圍著白圍裙、戴著高帽的師傅在那扇半掩的門裡忙忙碌碌，嘩嘩嘩的流水聲、驟停驟起的刀具切剁聲、轟隆隆的灶火聲、清脆持久的滾油聲、叮叮的翻炒聲……當廚房裡各種各樣的聲音終於歸於寂靜，圍坐在桌前的人們按捺不住心中對美食的期待，或抬眼眺望，或竊竊私語，或躍躍欲試。門被推開了，一盤盤精美的食物從門對面的那個世界魚貫而出，熱氣騰騰，各種堪稱驚艷的鮮、松、脆、嫩與奇妙香味兒被迫不及待地滑入口中，食物滑過齒間時的咂吮聲、行酒暢談聲、杯碟交擊聲，煞是熱鬧……當人們起身離座時，席間所有的低眉淺笑、豪氣干雲，最後都彙成一聲低沉而又清晰的飽嗝。對於喫的理解，與人們的身份、地位、學識無關，平等
