《星級料理輕松做》讓你愛不釋手的原因跟著金牌名師學調味料、醬料、高湯、開胃腌漬菜和主餐，天天都享受從視覺到味蕾的自信料理。55道包含肉類、海鮮、蔬菜和干貨食譜、24種自制調味與醬料、3種萬用高湯、9樣風味小菜，詳實圖解，在家就能輕松做出五星級的佳肴。從食材的特色、適合烹調方式到食材處理、保存方法，一次全公開，讓料理功力大升級。收錄詳細的肉類、海鮮食材處理教學，牛肉、雞肉、魚肉、龍蝦通通搞定！不隻是每日家常的常備菜，也可以帶便當、野餐甚至是宴客菜色。專業五星級常備菜，20分鐘做出獲得滿等

●烹飪筆記
實用器具和常備鍋具
烹飪前的食材處理和刀工
蔬菜處理和刀工
海鮮處理和保存
關於油，你應該知道的事：比起少油，你更應該選好油
什麼是好油？
智慧女神送給人類的禮物——橄欖油
日本營養午餐指定用油——玄米油
深受亞洲消費者喜愛——葡萄子油
Part1讓料理增添美味的好幫手
調味料
鹽粉
糖粉
胡椒鹽粉
香菇調味粉
山胡椒調味粉
意式香料粉
薔薇鹽粉
墨西哥香料粉
蒜香橄欖油
香草橄欖油
復方香草醋
香料蔭油
醬料
意式油醋
蛋黃醬
凱撒醬
千島醬
五味醬
洋蔥醬
墨西哥辣椒醬
水果莎莎醬
蝦夷蔥醬
羅勒青醬
高湯
雞精
萬用雞高湯
海苔雞肉松
家鄉雞肉臊
雞肉抹醬
土雞雞油蔥酥
蔬菜高湯
涼拌海帶絲味增蘿卜小物
蔥香圓白菜缽物
腌漬菜
韓式泡菜
馬告姜黃蘿卜
香料茴香
梅汁迷你蘿卜
茵陳蒿櫻桃蘿卜
油漬西紅柿
Part2華麗變身省時輕松的豐盛常備菜
肉類
豬肉
秋葵梅花豬
韓式燒肉鍋
金針菇壽喜鍋
梅花鼕粉煲
炭烤香料小裡脊
炭烤香料小裡脊佐青醬三明治
牛肉
紅燒燉牛腱
紅酒燉牛肉
咖哩牛肉
意式牛肉丸
牛肉丸佐墨魚意大利面
焗烤時蔬牛肉丸
西紅柿牛肉燉菜
皺葉甘藍牛肉湯
雞肉
墨西哥香料烤雞腿
香料起司雞胸肉
蘋果雞肉酸奶卷餅
麻婆雞肉豆腐
雞肉凱撒色拉
雞茸玉米湯
海鮮
魚
茴香鮭魚
鮭魚香松
鮭魚洋蔥卷
昆布秋刀魚
昆布秋刀魚三角飯團
韓式秋刀魚卷
蛤蜊／蒜味醬油蛤蜊
蝦／紹興酒醉蝦
墨魚／香茅時蔬墨魚
小魷魚干／辣味小魷魚干
蔬菜
羽衣甘藍
酥香羽衣甘藍
堅果羽衣甘藍
甜藷羽衣色拉
節瓜花
蟹黃節瓜花海鮮球
酥炸節瓜花鑲起司球
節瓜
炭烤節瓜佐巴薩米克醋
節瓜夾餅
櫻花蝦節瓜煎餅
節瓜煎餃
紫甘藍
紫甘藍手擀面
海鮮紫甘藍面
紫甘藍海鮮溫沙拉
紫甘藍蘋果漬蓮藕
馬鈴藷
蝦紅素馬鈴藷濃湯
日式咖哩醬
青木瓜
泰式青木瓜色拉
洛神青木瓜
杏鮑菇
蒜香杏鮑菇絲
蜜汁杏鮑菇
綜合菇椎茸和風醬
細皮嫩豆腐
筊白筍甜椒蟹味菇
干貨
鼕粉、川耳、紫菜
泰式涼拌粉絲
芥末木耳
蘋果涼拌紫菜

這是一本簡單易學的五星級料理書。本書為讀者量身打造55道在家就可輕松做出的中、日、意、法星級料理，從自制調味料、醬料、高湯、腌漬菜到主菜（肉類、海鮮、蔬菜、干貨），以及了解食材本身特性、烹調技巧、保存方式……無論煎、煮、燙、炒、烤、燉還是到涼拌，都能省時、輕松地端出好喫、變化多、制作方便又賞心悅目等餐廳級的豐盛料理。讓讀者在家就能隨時輕松享受烹飪的樂趣！專業五星級常備菜，20分鐘做出獲得滿堂彩的料理。